Диета Пьера Дюкана: секреты здорового похудения

Знаменитая диета Дюкана: описание этапов с подробным меню на 7 дней и рецептами

В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

Сущность

Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», — и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас — морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

Главный принцип диеты — употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.

Описание этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая сложная и в то же время эффективная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле — даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия — запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Этап 2. Круиз / Чередование

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Этап 3. Закрепление / Консолидация

Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель — зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.

Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм — начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг — сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

Этап 4. Стабилизация

Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:

  • выпивать до 2 л воды за сутки;
  • много гулять на свежем воздухе;
  • подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, — лифты и эскалаторы исключить;
  • заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
  • регулярно устраивать разгрузочные дни;
  • употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.

Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.

Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.

Списки продуктов

Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.

Фаза Атака

Фаза Чередование / Круиз

Фаза Закрепление / Консолидация

Фаза Стабилизация

Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».

Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки — длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.

Противопоказания и вред

Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.

Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:

  • наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
  • дисфункция почек;
  • патологии печени;
  • гипертония;
  • проблемы в области репродуктивной системы;
  • заболевания костей, суставов и позвоночника;
  • сахарный диабет;
  • подростковый и пожилой возраст;
  • беременность и лактация;
  • аллергия;
  • заболевания ЖКТ.

С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.

Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.

Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.

Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:

  • при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
  • без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
  • даже 2 л воды в день не гарантируют нормальное функционирование почек — поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
  • углеводы регулируют работу нервных тканей — никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
  • углеводы — единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 гр чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
  • недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
  • отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.

Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.

Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени — это слишком серьёзный удар по почкам.

Рекомендации

Диета Пьера Дюкана — это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.

Продукты

Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.

Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.

Питьевой режим

Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.

Физические нагрузки

Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:

  • I фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом;
  • II фаза — ежедневная 30-минутная прогулка + занятия спортом;
  • III фаза — ежедневная 25-минутная прогулка + занятия спортом;
  • IV фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом.

Срыв

Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:

  • ближайшие 2 дня сделать исключительно белковыми;
  • если срыв произошёл в фазе «Атака», её нужно продлить на 2 дня;
  • увеличить ежедневное потребление воды до 2 л;
  • спать больше обычного;
  • ежедневные прогулки должны составлять не менее часа в ближайшие 3-4 дня;
  • ограничить потребление соли.

Отруби

Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:

  • атака: 1,5 ст. л.;
  • чередование: 2 ст. л.;
  • закрепление: 2,5 ст. л.;
  • стабилизация: 3 ст. л.
Читайте также:  Диета Ирины Пеговой

Расчёт веса

Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:

Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.

На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».

В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более — на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.

Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю

Круиз

Закрепление

Экспресс-диета на неделю

Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе — экспресс-диета на 7 дней (другие названия — «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.

Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.

Рецепты

Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.

Салат из морепродуктов

Подходит для любой фазы диеты.

  • 4 шт. кальмаров;
  • 2 яйца;
  • упаковка крабовых палочек из 8 шт.;
  • 100 гр очищенных креветок;
  • 20 гр красной икры;
  • 120 гр обезжиренного йогурта;
  • 2 ч. л. горчицы.
  1. Отварить и остудить яйца и кальмаров.
  2. Из йогурта и горчицы сделать заправку.
  3. Все ингредиенты измельчить в соломку.
  4. Смешать, заправить приготовленным соусом.
  5. Тщательно перемешать.

Окрошка

Рекомендуемая фаза: Атака.

  • 3 л обезжиренного кефира;
  • 200 гр варёной куриной грудки;
  • 2 яйца;
  • зелень;
  • соль, перец.
  1. Мелко порезать грудку.
  2. Измельчить яйцо.
  3. Порубить зелень.
  4. Посолить, поперчить.
  5. Залить кефиром.

Ширатаки с куриными сердечками

Рекомендуемые фазы: все, кроме Атаки.

  • 125 гр ширатаки;
  • 250 гр куриных сердечек;
  • 100 гр болгарского перца;
  • 100 гр репчатого лука;
  • 100 гр лука порея;
  • 1 помидор;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • зелень, перец чёрный и красный, паприка, итальянские травы.

  1. Отварить сердечки. Остудить и почистить.
  2. Нарезать перец и лук (оба сорта) соломкой.
  3. Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла перец и лук.
  4. Добавить к ним сердечки.
  5. Переложить в казан.
  6. Томатную пасту развести водой 1:1.
  7. Добавить в казан разбавленную томатную пасту, специи.
  8. Тушить под крышкой на медленном огне полчаса.
  9. Нарезать помидор, зелень, добавить их за 5 мин до окончания тушения.
  10. Отварить лапшу Ширатаки (3 мин).
  11. Смешать её с овощным рагу и сердечками.

Творожная запеканка (десерт)

Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.

  • 300 гр обезжиренного творога;
  • 3 яйца;
  • 150 гр бифидокефира 1%-ного;
  • 3 ст. л. овсяных отрубей;
  • 3 шт. сахарозаменителя;
  • ваниль.
  1. В 1 ч. л. воды развести таблетки сахарозаменителя.
  2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать миксером.
  3. Выложить на пергаментную бумагу в форму.
  4. Выпекать при 180 °С 1 час.

Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана — одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.

Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: «Диета Магги для похудения».

Откройте секреты диеты Дюкана

Знаменитая диета Дюкана: ее результатами хвастает на камеры не одна голливудская красавица. В чем ее секрет, и какими преимуществами она обладает в сравнении с другими диетами?

Интернет-пространство переполнено разнообразной информацией о диете Дюкана, видео с известными диетологами, раскрывающими ее разные аспекты.

В этой статье мы попытаемся рассказать про суть диеты Дюкана, принцип ее воздействия на организм, преимущества, а также минусы и противопоказания программы Дюкана, поделимся рекомендациями по меню диеты на неделю.

Принципы диеты Дюкана

Диета Пьера Дюкана – популярного диетолога и автора книг для правильного похудения – являет собой 4-этапную программу для похудения, обещающую колоссальные результаты – можно сбросить от 5 до 50 кг.

Диета Дюкана делает возможным рассчитать вес, с которым вы мечтаете попрощаться, и в зависимости от его количества предлагает детальную схему диеты: это может быть и экспресс-диета Дюкана на 7 дней, и полная (несколько месяцев) Дюкан-диета на 4 этапа.

Существует также диета Дюкана для вегетарианцев: вместо мяса используются овощи и молокопродукты, аналогичные по ценности: тофу, соевое мясо, нежирные сыры и творог, молоко и йогурты.

Диета Пьера Дюкана для похудения считается альтернативой любым монодиетам с их строгостью и однообразностью; это белковая диета, которая обещает «подопечным» Дюкана вкусно покушать (особенно мясные блюда – отсюда и одно из названий «мясная диета Дюкана») и в тоже время побороться с лишними калориями. Ассортимент продуктов для диеты Дюкана включает также яйца, рыбу, молочные продукты и пр.

Ключевой принцип диеты Дюкана: человек питается белковой едой, почти не содержащей углеводов и жиров, она достаточно калорийна для того, чтобы утолять голод и не откладываться в организме.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Диета имеет ряд преимуществ:

  • эффективность: французская диета Дюкана гарантирует минус 4-6 кг за неделю;
  • быстрая потеря веса – результат диеты доктора Дюкана видно с первых дней;
  • время и количество белковой еды не регламентировано;
  • результаты похудения сохраняются на длительное время.

Не смотря на все плюсы, есть у этой диеты и ряд недостатков:

  • нарушение метаболизма: метод Дюкана основан на жестком ограничении углеводов и жиров в рационе (белковая диета), нехватка которых в организме чревата появлением деструктивных процессов уже на клеточном уровне (жир необходим организму, так как является неотъемлемым элементом клеточных мембран).
  • «Атака» – самый тяжелый этап диеты Дюкана, который может нанести вред самочувствию – из-за недостаточности нужных веществ появляется головокружение, слабость, рассеянность.
  • Недостаточность углеводов, необходимых для расщепления жировых соединений и регуляции нервных тканей, влечет за собой серьезные сбои в метаболических процессах и работе нервной системы.

Для того чтобы избежать подобных нарушений, диетологи рекомендуют обязательно принимать витамины при диете Дюкана, поскольку ей, как и всем диетам, присуща несбалансированность.

В дополнение используйте рыбий жир (в жидком виде или капсулах) – это отличный аналог недостающих во время диетического рациона веществ, необходимых для здоровой жизнедеятельности организма.

Диета Дюкана: противопоказания

Диета Дюкана не подойдет при беременности и для кормящих мам (ограничения в рационе не позволяют полноценно обеспечить сбалансированное поступление полезных веществ малышу при грудном вскармливании).

Поскольку первый этап диеты исключительно «белковый», растягивать его дольше, чем на 10 дней, не рекомендовано. Что касается диеты Дюкана в целом, то она может затянуться на несколько месяцев – главное, последовательно придерживаться правил диеты.

Диета Дюкана требует выполнять правила:

  • радикально исключить из рациона жир и жирные соусы, масло;
  • Дюкан запрещает во время диеты алкоголь, сладкие продукты (в т. ч. сладкие фрукты);
  • надо пить много жидкости (2-3 л в день);
  • обязательно включаем в рацион овсяные отруби;
  • непременно выполняйте физические занятия и прогулки на свежем воздухе для поддержания организма.

Диета Дюкана предполагает последовательные этапы, или фазы: атака; чередование; закрепление; стабилизация. Программа диеты Дюкана на каждой из этих стадий определяет разрешенные продукты.

Более подробно ознакомиться с диетой Дюкана, описанием каждого из этапов программы можно в отдельной статье Диета Дюкана – меню на каждый день в таблице. В этом же источнике подготовлена подборка рекомендаций для готовки подходящих блюд для диеты Дюкана и рецепты на каждый день.

Диета Дюкана: с чего начать? Атака!

Первые дни диеты Дюкана очень важны: на этапе «атаки» определяется будущий результат. Именно начало диеты Дюкана ознаменуется стремительной потерей веса, так как вы будете кушать в основном белковую пищу и интенсивно терять жировые запасы.

В связи с этим может ухудшиться самочувствие, потому длительность «атаки» вам позволено корректировать.

Предлагаем ознакомиться с детальными указаниями, что можно есть на первой стадии диеты Дюкана в статье Меню этапа Атака диеты Дюкана на 7 дней.

Тут вы найдете рекомендации, как правильно питаться и какие сроки необходимы для достижения успешного результата на этапе «Атака», а также рецепты блюд по диете Дюкана.

Диета Дюкана: второй этап «Чередование»

Длится до достижения вами желаемого веса. Согласно программе диеты Дюкана 2 этап чередует два вида меню – белковое и белково-овощное, закрепляя результаты диеты Дюкана 1 стадии.

Также позволено такое лакомство, как выпечка – по диете Дюкана на этом этапе можно побаловаться овсяными кексами, морковным пирогом, сырниками, блинчиками.

3 этап «Закрепление»

Остается всего лишь 1 «белковый» день в неделю, меню становится ближе к обычному: можно потешить себя фруктами и крахмалосодержащими продуктами (диета Дюкана позволяет на этой фазе макароны, рисовую и гречневую крупу, запеченный картофель, но в ограниченных количествах).

Цель «закрепления» диеты по Дюкану – стабилизировать откорректированный вес, который дали предыдущие этапы.

4 фаза – «Стабилизация»

Это уже фактически является программой выхода из диеты Дюкана, предыдущие этапы которой закрепили определенное меню, которое можно теперь немного «разбавить». Главное, не перегибать палку с крахмалистыми и сладкими продуктами, хлебом и фруктами.

Продолжайте ежедневно пить много жидкости и кушать овсяные отруби – это гарантирует оптимальный переход к постоянному рациону и обеспечит закрепление эффекта.

Диета Дюкана отзывы

Вам будет интересно ознакомиться с профессиональным мнением врача-диетолога, а также впечатлениями людей, уже попробовавших белковую диету по Дюкану, в отдельной статье Диета Дюкана – обсуждение и отзывы.

Подобрали для вас несколько отзывов от тех кто пробовал худеть на диете Дюкана:

Катя:

Было очень тяжело на этапе Атаки, но удалось потерять 5 кило, и это приободрило меня.

Я все же закончила диету. Теперь стараюсь поддерживать эффект.

Оля:

Мне понравилась диета Дюкана, я даже прочитала книгу.

Читайте также:  Лимонная вода для похудения

За 2 месяца у меня минус 12 кг и куча нового кулинарного опыта, так как готовить приходилось много! + диета Дюкана предложила рецепты новых блюд!

Женя:

Я сорвалась еще на 1 фазе, постоянные головокружения и слабость в теле меня не шуточно насторожили; прочитала отзывы диетологов и решила поискать более безопасный вариант.

Диета Дюкана остается эффективным способом потерять ненавистные килограммы – кому-то подойдет экспресс-вариант диеты Дюкана на неделю (быстрая диета Дюкана / диета Дюкана лайт) с детально расписанным рационом по дням. А для кого-то оптимальным будет более длительный путь, позволяющий не только похудеть, но и обрести новый образ жизни.

Секреты похудения от Пьера Дюкана

Зимой мы меньше двигаемся и как результат больше едим. Что и говорить о приближающихся праздниках , которые не дают нам шансов оставаться стройными. Как не поправиться в холодное время года — рассказывает знаменитый врач Пьер Дюкан.

Cosmo рекомендует

Выбираем платье на лето: какие силуэты и принты стройнят

Короче! 5 классных мини-юбок на лето

В Москву французский врач-диетолог Пьер Дюкан приехал по приглашению компании Just For You , которая вместе с автором бестселлера « Я не умею худеть» представила совместную программу по снижению веса. Cosmo.ru воспользовался приятной встречей и задал доктору несколько вопросов.

Влияет ли сезон на наш рацион и диету?

Безусловно! Особенно зимой , когда на улице почти нет света. В этот период мы постоянно нуждаемся в энергии и удовольствии , которые получаем в том числе с помощью пищи.

А какие диетические продукты могут поднять настроение в непогоду?

Когда вы сидите на моей диете , у вас нет ограничений в количестве продуктов: вы можете есть их столько , сколько захотите. А это приводит к приятному ощущению наполненности. Вы не чувствуете себя « пустыми». Это во‑первых. А во-вторых , вы можете себя баловать. Например , я обожаю лосось. Не отказывайте себе в любимых продуктах! При этом важно не просто наслаждаться ими , но приучить себя к приготовлению еды. Не покупайте домой готовые блюда из супермаркета — просто подберите хорошие ингредиенты , которые будут вам досконально известны , приготовьте к ним вкусный соус , горячее. И обязательно ешьте сидя , превращая потребление пищи в трапезу. Не кушайте , что называется , между одной и другой дверью , бегая и суетясь.

Впереди праздники. Как стоит правильно выбирать блюда с новогоднего стола , чтобы не поправиться?

Мои рекомендации для новогоднего вечера — это отсутствие диеты! Но исключите хлеб. Только представьте: сидите вы за столом , ждете смены блюд , берете себе кусочек за кусочком — и в итоге съедаете намного больше мучного , чем вы планировали. Из алкоголя я порекомендовал бы вам один хороший бокал вина. Но только один! И половина порции десерта. А в остальном ешьте , как и сколько хотите!

Чем отличаются пищевые привычки россиянок от привычек француженок? Чему мы можем поучится у вас?

Мы готовим. Вероятно , гораздо больше , чем жители других стран. А ведь когда мы сами создаем блюда , мы отлично понимаем , что в них находиться: сколько соли , сколько масла в еде — мы можем это контролировать и питаться осознанно.

Какие важные советы вы можете дать тем , кто только начинает худеть?

Когда мы заботимся о своей стройности , мы не можем « приказать» организму придать себе определенную форму: тело само худеет там , где считает нужным. Поэтому сложно дать здесь конкретный ответ. Важно знать потребности своего тела и следить за ним. Я , например , заметил , что избегая сахара , мы начинаем худеть в области живота.

Секреты похудения узнавала Дарья Мазуркина.

«Ваши мужчины не понимают своего счастья»: западные звезды о русских женщинах

Калейдоскоп

Кристи Бринкли, модель

Худеть или не худеть? Вот в чем вопрос.

Психология похудения

Сергей Леонов «Бессмысленно есть авокадо, целыми днями лёжа на диване»

Выйти из поста

Секреты похудения

Стрессов меньше не стало, просто теперь я их не заедаю

Диета Пьера Дюкана: как худеют французы

Диета Пьера Дюкана во Франции неимоверно популярна. Вокруг только и слышно: «Я сижу на Дюкане! А ты. Как?! Еще нет?!» И на лице собеседника изображается искреннее недоумение. Чувствуешь себя отставшей от времени – и автоматически исключаешься из модного разговора: «Ты еще на «атаке»?» – «Нет, я уже три дня как в «круизе»! Моя «атака» длилась неделю. А твоя?» – «Моя оказалась гораздо короче. два дня. На третий я не выдержала и съела салатный лист».

Какая «атака»? Какой «круиз». Просветила одна из подруг-француженок – девушка плотного, так скажем, сложения, пересидевшая на самых невероятных диетах и открывшая для себя «чудотворный» метод Дюкана. Первый, по ее словам, на котором «худеешь не напрягаясь».

МЕТОД НА ЗАКАЗ

Подобно тому, как портной, сняв все мерки, принялся бы за индивидуальный пошив, Пьер Дюкан, подметив психологические особенности французов, разработал свою систему. Французы не любят себя ограничивать ни в еде, ни в чем-то еще, а кроме того – ненавидят терпеть и ждать. Им нужны немедленные результаты. Ну и наконец, они просто не любят напрягаться. Они не прочь посидеть на диете с условием, что это не заставит их приносить неимоверные жертвы. Поэтому белковая диета как раз для них: ведь французы большие любители протеинов, особенно мяса.

НА АБОРДАЖ!

Диета начинается с короткой и весьма агрессивной фазы «атаки», во время которой вы едите только белки: мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. Длительность этой фазы зависит от того, сколько кило хотите сбросить:

  • при излишке веса менее 10 кг – 3 дня;
  • от 10 до 20 кг – 3–5 дней;
  • от 20 до 30 кг – 5–7 дней;
  • от 30 кг и более – 5–10 дней.

В среднем на этом этапе теряется от 2 до 6 кг. Могут появиться сухость во рту и неприятный запах из него – это говорит о том, что процесс пошел. Очень важно пить не менее двух литров воды в день. Во время «атаки» можно есть в любое время и в любых количествах разрешенные продукты.

Вот их краткий список:

  • постная говядина, телятина или кролик (свинина и ягненок под запретом); мясо можно в любом виде, но при жарке не использовать масла и избегать соусов;
  • курица и индейка – кожу обязательно снять (гусь и утка под запретом);
  • постная ветчина;
  • печенка говяжья, телячья или куриная;
  • все сорта рыбы в любом виде – отварная, гриль, приготовленная на пару;
  • морепродукты, ракообразные и моллюски;
  • до двух яиц в день, при повышенном холестерине не более 3–4 желтков в неделю, белок – без ограничений;
  • обезжиренные молочные продукты, натуральные йогурты, в том числе с кокосом, ванилью или лимоном, а вот фруктовые – не более двух в день.
  • заменители сахара, уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, соль (в небольших количествах), лимонный сок как добавка в пищу, горчица, жевательная резинка без сахара.

Кроме этого рекомендуется:

  • съедать 1–1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день;
  • ежедневно ходить пешком 20 минут.

Отруби – неотъемлемый компонент системы Дюкана. Они сопровождают вас на протяжении всей диеты и остаются одним из обязательных продуктов после ее завершения. Овсяные отруби богаты углеводами и белком, они разбухают в кишечнике, придают чувство сытости и помогают избежать запоров (которые, увы, могут случаться на ранних этапах диеты).

ПОПУТНОГО ВЕТРА!

На следующей стадии – «круиз» – белковые дни чередуются с днями, когда вместе с протеинами можно есть неограниченное количество разрешенных овощей – отсюда и столь заманчивое название. «Круиз» продолжается до тех пор, пока вы не достигнете своего оптимального веса (от 2 до 6 месяцев).

Ввести в рацион рекомендуется следующие овощи (сырые, вареные, печеные в фольге): артишок, спаржу, баклажаны, брокколи, капусту всех сортов, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, укроп, фасоль, лук, грибы, перец, тыкву, редьку, листья салата, щавель, шпинат, помидоры и репу.

Эти овощи можно есть в любом количестве в любое время. Если хотите похудеть быстро – ешьте только тогда, когда чувствуете приступ голода. Крахмалистые продукты – картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо – на этом этапе запрещены.

В «круизе» надо соблюдать следующие правила.

  • Один – пять белковых дней (как в фазе «атаки») чередуются с одним – пятью днями, когда к белку добавляются овощи (количество чередуемых дней зависит от того, сколько килограммов вы хотите сбросить).
  • Овсяных отрубей нужно съедать до 2 ложек в день.
  • Воды следует выпивать 2 л.
  • Ежедневная прогулка увеличивается до 30 минут.

ПРИПЛЫЛИ!

Третья фаза необходима для закрепления достигнутого результата и подготовки к переходу на нормальное питание. Продолжительность фазы «закрепления» напрямую зависит от полученного результата: на каждый потерянный килограмм положено 10 дней третьей фазы.

Помимо белков и овощей без ограничений, в список разрешенных продуктов добавляются фрукты и ягоды, кроме бананов, винограда, вишни и сухофруктов (в них много сахара). Орехи, как и прежде, не разрешены (в них много жира).

Разрешаются также два кусочка ржаного хлеба и 40 г твердого сыра в день.

Дважды в неделю позволены крахмалосодержащие продукты, например макароны с томатным соусом (сливочные соусы и те, что содержат масло, запрещены), кускус, чечевица, бобы и картофель (все без масла!). Расширяется также ассортимент мяса.

А еще во время этой фазы нужно выбрать день, который навсегда останется вашим «белковым». Именно этот день станет гарантом удержания оптимального веса.

БРОСАЕМ ЯКОРЬ

Итак, худеющий мужественно преодолел три фазы диеты, и ему осталась последняя – «стабилизации». Название ее говорит само за себя. Но, возвращаясь к обычному режиму питания, он должен не забывать о правилах «закрепления»: неограниченное количество протеинов и овощей, фрукты – один раз в день, как и два куска ржаного хлеба, кусочек сыра, два крахмалосодержащих продукта.

Один день недели так и остается «белковым». Эта уловка должна позволить есть как обычно в другие шесть дней, не набирая при этом ни грамма.

Читайте также:  Основные этапы и меню диеты Дюкана: худеем вкусно

Продолжайте пить не меньше двух литров воды в день.

Продолжайте совершать ежедневные 20-минутные прогулки.

И увеличьте количество овсяных отрубей до трех столовых ложек.

ВСЕ ЛИ СПОКОЙНО НА БОРТУ?

Но не все так розово, как хотелось бы мечтающим похудеть. К недостаткам метода Дюкана относят:

  • нехватку витаминов;
  • сухость во рту;
  • усталость, головные боли (в особенности на первом этапе диеты);
  • плохой запах изо рта;
  • запоры.

Кроме того, терапевты констатируют такие побочные эффекты, как нарушение зрения, усталость и мигрень. Поэтому, если вы хотите худеть с доктором Дюканом, «не напрягаясь» – обратитесь для начала к своему врачу. Ибо, как любят говорить французы, «лучше привиться, чем лечиться».

Как правильно худеть по Дюкану

Она уверенно держится в топе самых популярных диет, а специалисты называют ее «самой вздорной и ненаучной». Мы выяснили, как правильно худеть по Дюкану, чтобы чувствовать себя здоровой.

Диета Пьера Дюкана

Французский доктор, взорвавший весь мир своей книгой «Я не умею худеть», предлагает избавляться от лишнего веса в четыре этапа. Его методика, уже давно освоенная Дженнифер Лопес и сестрами Кейт и Пиппой Миддлтон (и, вместе с тем, названная Ассоциацией здорового питания Великобритании «самой вздорной, ненаучной и вредной диетой современности») основана на употреблении продуктов с высоким содержанием белка. Основой рациона становятся рыба, мясо, яйца, которые хорошо утоляют голод.

1-й этап: «Атака»

Не должен превышать семи дней. Предполагает достаточно монотонное питание, включающее только белок, имеющий животное происхождение: говядину, конину, печень, язык, куриное мясо без кожи, любую рыбу, обезжиренные молочные продукты и яйца. Все это можно и нужно запивать большим количеством жидкости. Для нормальной работы кишечника предлагается немного овсяных отрубей.

2-й этап: «Чередование»

В меню первого этапа постепенно добавляются вареные или сырые овощи: огурцы, шпинат, спаржа, сельдерей, капуста, перец, свекла. Теперь схема питания выглядит так – чисто «белковые» дни чередуются с днями «белки + овощи». Ритм чередования вы задаете сами: один к одному, два к двум.

3-й этап: «Закрепление»

Время удержать взятый вес и не сорваться. Продолжительность этого этапа прямо пропорциональна величине сброшенного веса. Один потерянный килограмм – это 10 дней «закрепления». Теперь к «белкам» добавляются не только овощи, но и фрукты (кроме бананов и винограда), сыр и овощи, содержащие крахмал. Обязательное условие – раз в неделю объявлять полностью «белковый» день.

4-й этап: «Стабилизация»

Можно возвращаться к привычному питанию, но при этом соблюдать два правила. Первое: один день в неделю употреблять только те продукты, которые содержат чистые белки. Второе: каждый день съедать три столовые ложки овсяных отрубей. И в таком режиме жить всегда.

Результат

Первая неделя диеты – самая показательная. Именно в это время происходит активное расщепление жиров и уходит четыре-пять килограмммов лишнего веса. Ну а за время всей программы должно испариться как минимум девять килограммов.

Мнение эксперта

Юлия Бастригина, врач-диетолог, независимый эксперт

Популярность любой диеты, рассчитанной на массового потребителя, прежде всего, кроется в правильном маркетинге. В данном случае это обещание быстрого снижения веса без мук голода, использование положительных отзывов неспециалистов и приумножение положительных качеств определенных продуктов (наш враг – углеводы, а белки – друзья). Кстати, на официальном сайте Дюкана есть суперпредложение – «Рассчитайте бесплатно свой вес». И дальше идет банальный калькулятор веса, каких в Интернете сколько угодно. При этом в начале не упоминается, что потребитель обязательно должен будет указать свой электронный адрес, очевидно, для дальнейшего напоминания о себе и рассылки диетологического спама.

У тех, кто сидит на диете Дюкана, практически всегда ухудшается состояние кожи

По своей сути система питания Дюкана – разновидность диеты Аткинса и Кремлевской диеты. Снижать вес «на белках» в целом комфортнее, чем на низкокалорийных овощных диетах. Потому что белки быстро насыщают и требуют для переваривания больше энергии, чем другие нутриенты (жиры и углеводы). Кроме того, в книге много рецептов, создающих эффект «изобилия», что очень гуманно, поскольку человек, встающий на путь снижения веса, боится запретов и ограничений.

Однако начало диеты достаточно агрессивно: излишняя белковая нагрузка, быстрая потеря жира приводят к нарастающей интоксикации. Это, в свою очередь, негативно отражается на функции желчевыделительной системы, что у некоторых людей может вызвать обострение хронических болезней: холецистита, почечнокаменной болезни.

Кстати, у тех, кто сидит на диете Дюкана, практически всегда ухудшается состояние кожи. Ведь углеводы отвечают за водно-солевой баланс, а значит, косвенно – и за упругость кожи. Жиры поставляют организму витамины А и Е, недостаток которых ведет к шелушению и сухости. Даже временное отсутствие этих составляющих чревато необратимыми последствиями. И последнее: серьезная интоксикация (всасывание токсических продуктов, вызванных гниением избытка белковой пищи в кишечнике) ведет к изменению цвета тканей – кожа становится тусклой и безжизненной.

Диета Пьера Дюкана: 4 этапа похудения на пути к стройности

Так называемая диета Дюкана по сути представляет собой вариацию на тему белковой диеты (она же диета Аткинса, «кремлевская», «лужковская» и т.д.). У белковой диеты врачи обнаружили массу минусов.

Напомним, что избыток белков в течение длительного срока наносит существенный вред почкам, печени и мозгу, способствует развитию подагры, желчнокаменной и мочекаменной болезней.

Пьер Дюкан подошел к использованию белков более творчески, чем его предшественники. Поэтому его диета вполне пригодна к использованию с некоторыми модификациями, внесенными российскими диетологами. Однако, если у вас есть какие-либо хронические проблемы со здоровьем, сидеть на ней можно только после консультации с врачом.

Шаги к цели

Система питания предлагает 4 этапа, на каждом из которых действуют свои правила. Есть также рекомендации, общие для всех этапов.

  • Каждый день пить не менее 1,5 л воды.
  • Каждый день выходить на прогулку (не менее 20 минут на 1-м этапе, не менее 30 на 2-м и 3-м этапах).
  • Ежедневно делать легкую зарядку 15–20 минут.

Ну и теперь посмотрим, что нам предлагается.

Этап 1. Это фактически белковая диета.

Длительность:

  • при лишних 10–20 кг – 3–5 дней;
  • при 20–30 кг – 5–7 дней;
  • свыше 30 кг – 5–10 дней.

Планируемая потеря веса – 2–6 кг.

Важно:

Более 10 дней на этом этапе задерживаться нельзя! Надо пройти как минимум 3 этапа, только после этого можно вернуться к первому.

  • На этом этапе жир сгорает с образованием кетоновых тел (т. к. вы едите мало углеводов). Из-за этого могут появиться неприятные ощущения: сухость во рту и запах изо рта, слабость, головокружения. Если неприятные ощущения есть, лучше укоротить первый этап до минимума.
  • Диета несбалансированная, поэтому необходимо принимать витаминно-минеральные добавки.

Рекомендуемые продукты:

  • нежирная белковая пища – основа. Предпочтительны мясо курицы и индейки (кожу с жиром снять до приготовления), говяжья вырезка и печень, рыба, яйца, нежирные молочные продукты. Важно ничего не жарить на масле, а запекать, готовить на пару или варить;
  • специи, приправы;
  • зелень, лук и чеснок;
  • соль – до 1 ч. ложки (5–7 г) в день;
  • обязательно 1,5 ст. ложки отрубей, предпочтительно овсяных.

Запрещенные продукты:

  • свинина и жирное (с белыми прожилками) мясо;
  • мясные полуфабрикаты (сосиски, колбасы, изделия в панировке);
  • крупы, в том числе рис;
  • хлеб и все мучное ;
  • сахар;
  • бобы;
  • фрукты;
  • сладости, сладкие напитки.

Этап 2. Теперь вы чередуете белковые и овощные дни.

Длительность:

  • 15 дней или более.
  • Осталось сбросить меньше 10 кг – белковые и овощные дни чередуются в режиме 1:1 или 3:3;
  • осталось сбросить более 10 кг – чередуйте 5:5.

Планируемая потеря веса – индивидуально, от 4 кг.

Важно:

Обращайте внимание на свое состояние при белковых днях! Даже если вам осталось более 10 кг, а при режиме 5:5 вы плохо себя чувствуете, смело переходите на 3:3 или 1:1. Лучше замедлить процесс похудения, чем вообще сорваться с программы.

Рекомендуемые продукты:

белковые дни – как этап 1;

  • овощные дни: любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, картофель, свекла). Их можно запекать, варить, есть сырыми, но без майонеза. В качестве заправки использовать лимонный сок, уксус или не больше 1 ч. ложки растительного масла в день;
  • 2 ст. ложки отрубей ежедневно;

В белковые дни допускаются сырые огурцы, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ч. ложка нежирных сливок, бокал сухого вина.

Запрещенные продукты:

Этап 3. На этой стадии надо закрепить достигнутый эффект.

Длительность:

Зависит от того, сколько килограммов вы сбросили. На каждый кг сброшенного веса положено 10 дней 3-го этапа.

Планируемая потеря веса – индивидуально.

Важно:

Не пытайтесь укоротить этот этап, если вам кажется, что вы похудели недостаточно, и хочется вернуться к этапу 1. На стадии закрепления достигнутого запросто может уйти еще 5–10 кг (чем больше у вас лишнего, тем больше уходит).

Рекомендуемые продукты:

  • все из 1-го и 2-го этапов;
  • 1 порция фруктов в день (кроме высококалорийных типа винограда, бананов, фиников);
  • 2 куска хлеба в день;
  • 40 г сыра нормальной жирности в день;
  • 2 раза в неделю крахмалосодержащие продукты (картофель, крупы, рис, горох и другие бобовые);
  • 2,5 ст. ложки отрубей в день;
  • «праздник желудка» – 2 приема пищи в неделю можно есть все, что хочется.

Запрещенные продукты:

  • сахар;
  • мясные полуфабрикаты (сосиски, колбасы, изделия в панировке);
  • сладости, сладкие напитки.

Этап 4. Теперь ваша за-дача – поддерживать достигнутый эффект неопределенно долгий срок.

Длительность:

Пока хочется быть стройной.

Планируемая потеря веса – планируется не набирать.

Важно:

На этом этапе нет запрещенных продуктов. Идеально, если вы просто добавите крахмалосодержащие продукты и хлеб в каждый день 3-го этапа. Однако в принципе ограничений нет.

  • 3 ст. ложки отрубей ежедневно, разбивая на несколько приемов.
  • 1 день на неделе – разгрузочный белковый (как на этапе 1).

Не пускайтесь во все тяжкие, постарайтесь сделать сладости и жирные деликатесы тем, чем они и должны быть, – лакомством, которого много не едят.

Добавить комментарий