Доктор Генералов кето диета, врач-невролог о кетогенной диета

Можно ли устраивать углеводные дни?

Через 2-3 месяца после начала диеты можно иногда употреблять углеводы в небольшом количестве, например, 1 кусочек торта 1 раз в 2-3 недели. Затем следует снова придерживаться диеты.

День 7

Как есть жирную пищу и худеть

Кетогенная диета или диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов продолжает свое победное шествие: тем, кто ее придерживается, не только удается быстро сбрасывать вес, но и делать это без вреда для здоровья. Это будоражит умы как последователей ЗОЖа, так и сторонних наблюдателей. В чем тут секрет — разбирается «Коммерсантъ Стиль».

«Жирная» диета возникла еще в 20-е годы прошлого столетия, когда ее начали использовать как часть терапии при лечении эпилепсии. Сегодня она вышла за рамки сугубо медицинского контекста, и вот уже ее рекламируют адепты правильного питания, известные «зожники» и другие инфлюенсеры из мира прекрасного. Мы побеседовали с Василием Генераловым, доктором медицинских наук, врачом-неврологом, с чьим именем сейчас связано ее возвращение в светскую тусовку.

Ем жирное и худею: мифы и правда о кетодиете

В последнее время одной из популярных систем питания стала так называемая кетогенная диета (кетодиета). Принцип ее заключается в экстремальном снижении углеводов и повышении жиров в рационе. По словам тех, кто ее придерживается, кетодиета эффективна, а придерживаться ее несложно.

Но действительно ли эта система работает и нет ли здесь «подводных камней»? Разобраться в сложных вопросах помогла врач диетолог-эндокринолог, тренер Ольга Авчинникова.

— Давайте определимся: чем кетогенная диета отличается от других низкоуглеводных диет?

— Низкоуглеводная диета предполагает поступление с пищей менее 130 г углеводов в день. Главным отличием кетогенной диеты от других низкоуглеводных диет является еще большее ограничение углеводов (менее 50 г в сутки) и, кроме этого, повышенное потребление жиров — порядка 70% от суточной калорийности. Например, при калорийности 2000 ккал 70% от суточной калорийности составят 1400 ккал, что соответствует 155 г жира.

Приведу пример дневного меню кетодиеты на 2030 ккал, состоящего из 45 г углеводов, 125 г белков и 150 г жиров. Так будет понятнее, что же представляет из себя такая диета.

  • Завтрак: салат из свежих овощей и зелени с добавлением 100 г авокадо и столовой ложки масла. 2 яйца и 50 г сыра 45% жирности.
  • Перекус: 50 г миндаля.
  • Обед: 250 г овощей (например, спаржи, стручковой фасоли, брокколи, брюссельской капусты, сельдерея, огурца, баклажана, помидора, кабачка, лука, чеснока). 200 г стейка из говядины.
  • Ужин: салат из свежих овощей и зелени со столовой ложкой масла, 250 г запеченной скумбрии.

*Вес продуктов указан в сыром виде.

— Те, кто придерживаются кетодиеты, стремятся добиться состояния кетоза. А что такое кетоз?

Кетоз — это состояние, которое развивается в результате углеводного голодания клеток, при котором организм для получения энергии начинает расщеплять жиры с образованием большого количества кетоновых тел. К кетоновым телам относятся ацетоуксусная кислота, ацетон и бета-оксимасляная кислота.

— Назовите плюсы кетогенной диеты. Какие положительные свойства есть у кетоновых тел?

— Плюсы, несомненно, есть.

  • Кетоновые тела являются источниками энергии.
  • Также они являются сигнальными молекулами, влияющими на функционирование клеток нашего организма.
  • Кетоновые тела влияют на механизмы старения.
  • Кетоновые тела способствуют снижению чувства голода и подавлению аппетита.

Кроме того, кетоновые тела стимулируют экспрессию гена мозгового нейротрофического фактора, позитивно влияя таким образом на здоровье головного мозга, а также на психические и нейродегенеративные заболевания (например, болезнь Альцгеймера).

— Есть ли какие-либо побочные эффекты кетогенной диеты?

— Обзор литературы касательно опыта применения кетогенной диеты в лечении эпилепсии у детей выявил большое количество побочных эффектов:

  1. кето-грипп: слабость и желудочно-кишечные расстройства;
  2. смертельные сердечные аритмии вследствие дефицита селена;
  3. нефролитиаз (камни в почках);
  4. запоры и поносы;
  5. неприятный запах изо рта;
  6. мышечные спазмы;
  7. головная боль;
  8. переломы костей;
  9. панкреатит;
  10. множественный дефицит витаминов и минералов.

Однако наибольшим риском кетогенной диеты, который упускается из виду, может быть отказ от употребления нерафинированных углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Злаки, фрукты и бобовые являются очень полезными продуктами. Обзор 45 исследований показал, что употребление злаков, фруктов и бобовых ассоциировалось с дозозависимым снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, всех видов рака и общей смертности.

При этом все ученые сходятся во мнении, что следует ограничивать в рационе пищу, богатую рафинированными углеводами.

— Так есть ли на самом деле научная подоплека для выбора такого типа питания, как кетодиета?

— Эту тему уже на протяжении многих лет освещают в различных научных публикациях.

  1. Много внимания уделяют потенциальной эффективности кетогенной диеты в отношении лечения ожирения и сахарного диабета 2 типа.
  2. Кроме того, изучается воздействие кетогенных диет на центральную нервную систему (использование кетогенных диет при лечении эпилепсии и положительный эффект кетогенных диет при деменции).

То есть такую систему питания рассматривают в первую очередь как способ лечения при определенных заболеваниях, а не как диету, снижающую вес.

— Но можно ли действительно похудеть на кетодиете? Нужно ли при этом считать калории?

— Важно понимать, что для снижения веса наиболее важным фактором является создание такой ситуации, при которой расход энергии в течение дня больше, чем ее поступление с пищей. В среднем, мужчине, работающему в офисе, для поддержания нормального веса необходимо 2200-2500 ккал в сутки. При дефиците калорий, составляющем 500 ккал в день, средний темп снижения веса составит 500 г в неделю. Замечено, что абсолютное большинство мужчин сможет снизить вес, придерживаясь калорийности 1500-1800 ккал в сутки.

Читайте также:  Содовая диета для похудения

Поэтому вне зависимости от распределения белков, жиров и углеводов, если будет дефицит калорий, то человек будет худеть, а при избытке калорий — набирать вес.

— Кетогенная диета эффективнее других диет, направленных на снижение веса, или нет?

— При проведении метаанализа 13 исследований длительностью более 1 года ученые пришли к выводу, что кетогенная диета дает преимущество менее 1 кг дополнительной потери веса по сравнению с низкожировой, высокоуглеводной диетой. Это хоть и оказалось статистически значимо, однако клинически это не столь большое преимущество.

Кроме того, метаанализ 32 исследований с контролируемым кормлением показал, что затраты энергии и потеря жира были выше при диете с низким содержанием жира по сравнению с кетогенными диетами.

— Кому точно не следует «садиться» на кетодиету?

  • беременным и кормящим женщинам;
  • пожилым людям и детям;
  • людям со следующими заболеваниями: хроническим панкреатитом, мочекаменной болезнью, заболеваниями печени и желчного пузыря, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом 1 типа, подагрой.
  • Кетоновые тела являются источниками энергии.
  • Также они являются сигнальными молекулами, влияющими на функционирование клеток нашего организма.
  • Кетоновые тела влияют на механизмы старения.
  • Кетоновые тела способствуют снижению чувства голода и подавлению аппетита.

Основная суть диеты

Кетогенная диета доктора Генералова основывается на важном принципе – резкое сокращение в меню продуктов, содержащих углеводы, и сведение к минимуму потребление белков.

Соотношение БЖУ должно быть примерно таким:

  • жиры – 70 %;
  • белки – 25 %;
  • углеводы – 10 %.

И это вызывает сильное удивление. Ведь многие диетологи часто советуют сократить в меню жиры, они утверждают, только при таком подходе можно скинуть лишние килограммы.

Это объясняется тем, что человеческий организм получает энергию из глюкозы, она вырабатывается во время поступления таких продуктов, как злаковые культуры, фрукты, овощи, которые имеют в составе углеводы. Современные люди в основном ведут сидячий образ жизни, они мало двигаются, практически не занимаются спортом. По этой причине их организм не успевает переварить глюкозу. В результате этого вещество превращается в жир.

Обратите внимание: Если в организм не будет поступать глюкоза, то это вещество будет забираться из белков. И в этом случае отложения жира останутся нетронутыми. Стройность достигается только благодаря выведению из организма лишней жидкости.

А вот кето-диета доктора Генералова предполагает сокращение углеводов и белков. Энергию организм получает из кетонов, для этого печень перерабатывает жирные кислоты и жировые отложения. За счет этого не появляются излишки. Кроме этого, при употреблении жирной пищи у человека не будет возникать голод.


Это объясняется тем, что человеческий организм получает энергию из глюкозы, она вырабатывается во время поступления таких продуктов, как злаковые культуры, фрукты, овощи, которые имеют в составе углеводы. Современные люди в основном ведут сидячий образ жизни, они мало двигаются, практически не занимаются спортом. По этой причине их организм не успевает переварить глюкозу. В результате этого вещество превращается в жир.

Положительные эффекты кетодиеты:

  • Оказывает противовоспалительное действие
  • Позитивно влияет на состояние кожи, очищает от угревой сыпи
  • Снижает уровень сахара в крови
  • Устраняет изжогу
  • Уменьшает головную боль
  • Повышает выносливость
  • Контролирует уровень холестерина
  • Стабилизирует артерильное давление
  • Сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний
  • Оказывает нейропротекторное действие
  • Улучшает память и концентрацию внимания
  • Снижает частоту эпилептических приступов
  • Подавляет гормон голода – грелин
  • Способствует похудению без ущерба для мышечной массы (важно для спортсменов)
  • Замедляет процессы старения
  • Продлевает жизнь
  • Имеет антиканцерогенный эффект, препятствует росту раковых клеток

Перечисленные преимущества кето-диеты позволяют применять данную систему питания в комплексном подходе для профилактики и при лечении некоторых заболеваний:

  • Акне
  • Мигрень
  • Эпилепсия
  • Болезнь Паркинсона
  • Альцгеймера
  • Депрессия
  • Аутизм
  • БАС (боковой амиотрофический склероз)
  • Преддиабет
  • Онкология

Наиболее перспективно применение кето-диеты при глиобластоме .

  • Акне
  • Мигрень
  • Эпилепсия
  • Болезнь Паркинсона
  • Альцгеймера
  • Депрессия
  • Аутизм
  • БАС (боковой амиотрофический склероз)
  • Преддиабет
  • Онкология

Кетогенная диета. Видеоблог ” 7 минут с доктором Генераловым”

Показать панель управления

  • Опубликовано: 11 сен 2017 veröffentlicht
  • В данном выпуске видеоблога доктор медицинских наук Василий Олегович Генералов рассказывает о методе кетогенной диеты и делится своим личным опытом.

Показать панель управления

Гречневая диета для похудения на 10 кг за неделю

[3], [4]

Приобретите полезную привычку есть не раньше чем за 4 часа до сна. Если вас уж очень мучает зверский голод, можно позволить себе съесть 2-3 зеленых несладких яблока. За 1 час до того, как пойдете спать, можно выпить 1 стакан обезжиренного кефира.

Как быстро похудеть: самые эффективные и быстрые диеты

При выборе диет для быстрого похудения, руководствуйтесь следующими правилами:

  1. Выбирайте ту диету, основной продукт которой вам доступен, ведь большинство быстрых и эффективных диет – монодиеты, которые построены на одном компоненте;
  2. Продукты в вашей эффективной диете должны вам нравиться по вкусу, иначе сидеть на диете будет сродни пытке;
  3. Для более комфортного и быстрого похудения выбирайте диету, в которой все блюда легко приготовить, чтобы меньше находиться на кухне и не соблазняться на еду.
Читайте также:  Как похудела Лариса Гузеева

Из хорошо зарекомендовавших себя диет для быстрого похудения можно обратить внимание на:

  • всевозможные монодиеты;
  • различные вариации кефирной диеты;
  • ту или иную диету знаменитостей, например, голливудскую диету или диету Ларисы Долиной;
  • популярную в наши дни белковую диету (а также ее вариации – диета Дюкана, кремлевская диета, низкоуглеводная диета);
  • яичную диету, которая последнее время прочно зарекомендовала себя как одна из самых эффективных диет для тех, кто не настроен долго ждать видимого результата.

Среди великого множества диет, есть наиболее быстрые и эффективные экспресс-диеты, которые разработаны именно для быстрого похудения. Длятся они до 5 дней. В это время количество еды сильно сокращается и полностью отсутствует ужин. Это тоже могут быть монодиеты, которые строятся на одном продукте. Например, кефира, сока, или определенного фрукта. Меню экспресс-диеты может выглядеть так:

Самая простая диета

Монодиеты подходят не всем: их бывает сложно выдержать из-за однообразия рациона, резкого сокращения количества углеводов, необходимости поиска особых продуктов. Но есть способы снизить вес без соблюдения большого числа сложных кулинарных условий.

Переход на безуглеводный рацион происходит в несколько этапов. Сначала вы полностью отказываетесь от углеводов, заменяя их белком. Затем чередуете овощи и белок, стабилизируя вес. Затем можно по чуть-чуть вводить углеводы в рацион, но их доля все равно не должна превышать 10% от общего числа продуктов.

Белковая

Белковая диета считается одной из самых действенных. За неделю можно сбросить до 10 кг. Главный принцип – уменьшение жиров и углеводов по максимуму. Основные блюда – это нежирная рыба, птица и мясо. Жарить категорически запрещается, использовать масло тоже — можно готовить на пару, варить, запекать в духовке. Благодаря таким продуктам голод точно не будет мучить во время диеты.

Питаться нужно 3 раза в день. Придется полностью отказаться от:

  • сахара;
  • кондитерских изделий;
  • жирных молочных продуктов;
  • консервов;
  • полуфабрикатов;
  • сладких фруктов;
  • овощей с высоким содержанием крахмала.

На завтрак, обед и ужин обязательно полагается мясо, птица или рыба – примерно 150 г. В качестве гарнира используют свежие овощи. Из них можно сделать салат, заправив соевым соусом, лимонным соком, бальзамическим уксусом. Дважды в неделю приема мяса можно заменить творогом.

Обязательно нужно пить 2 л жидкости. Это может быть чистая вода, чай и даже натуральный кофе. Но сахар и его заменители добавлять нельзя. Допускается травяной отвар, компот, свежевыжатые соки.

Овощи. Их можно варить, делать салаты. Также подойдет овощной суп

Что нужно для похудения в домашних условиях?

Желающим похудеть необходимо:

  • питаться дробно, небольшими порциями и только при наличии чувства голода;
  • ужинать не позже, чем за 3 часа до сна;
  • отказаться от полуфабрикатов, снеков, жареных блюд и сладкого, отдавая предпочтение здоровой домашней пище;
  • выполнять упражнения дыхательной гимнастики;
  • держать вес под контролем и считать калории;
  • пить 2 л воды в сутки;
  • посещать спортзал, чтобы сжигать много калорий.

Внимание! Учтите, что при быстром похудении нереально получить стойкий результат. Следует быть готовым к тому, что очень скоро растаявшие килограммы могут вернуться, и фигура потеряет свою стройность.

Как правильно выходить из диет в домашних условиях

Эффект и длительность результата в похудении зависит от питания после ее окончания. Во время пищевых ограничений желудок изменяется в размере, становится немного меньше обычного. Диетологи советуют выходить из диеты плавно, не нагружая и не растягивая желудок. Вот несколько рекомендаций от специалистов:

  1. Начинайте день с большого стакана воды.
  2. В первый день после диеты не увеличивайте порции.
  3. Вводите привычные продукты постепенно: по одному каждый день.

Анжела, 32 года ­­ А мне похудеть на 18 кг помогло сыроедение, о котором узнала на бесплатном вебинаре. Я рада, что узнала об этом виде питания. Уже полгода практикую его, иногда срываюсь на вареную пищу, но вес не возвращается. Питание овощами и фруктами избавило от головных болей и других хронических болезней. Я не могу нарадоваться плоскому животу, а бедро выглядит как на картинке!

Самые эффективные диеты для быстрого похудения в домашних условиях

Диеты для похудения в домашних условиях должны не просто помочь избавиться от лишних килограмм, но и поправить здоровье или хотя бы не причинить ему вред. Поэтому к их выбору нужно подходить особенно тщательно.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

Для начала следует отметить, что самая эффективная диета – не всегда жесткая. Иногда бывает и наоборот – излишне строгие диеты вызывают серьезные проблемы со здоровьем, при которых происходит быстрый набор веса. Так что при выборе питания следует руководствоваться несколькими правилами. В меню должны входить только доступные продукты. Они не должны вызывать дискомфорта, поскольку иначе соблюдать диету гораздо сложнее. Стоит выбирать только легкие в приготовлении блюда, чтобы не нарушать обычный ритм жизни, не проводить на кухне слишком много времени.

  • 1. Как выбрать?
  • 2. Быстрые диеты и их особенности
  • 3. Щадящее питание для ленивых
Читайте также:  Экспресс-диета для похудения, методы быстрого снижения веса за неделю

Одной из наиболее популярных считается голливудская диета. Ее соблюдают в течение двух недель. Худеть на ней непросто, поскольку энергетическая ценность дневного рациона составляет всего 600-800 ккал. В чистом виде голливудская диета в российских условиях – недешевое удовольствие, поскольку предполагает такие продукты, как устрицы или ананасы. Но в отечественных условиях после замены этой экзотики на более доступные вещи получается, что ежедневное меню предполагает практически чашку кофе или зеленого чая на завтрак, два перепелиных яйца на обед и овощной салат из капусты на ужин (можно в дополнение съесть еще одно яйцо и выпить чашку чая). Долго организм такого питания не выдержит. Да и перед тем как начинать диетическое питание, лучше проконсультироваться с врачом. Но зато такой рацион позволит за 14 дней избавиться от неэстетичных боков.

Пользуется популярностью белковая диета со всеми своими вариациями. Это диета Дюкана или кремлевская. У любой из них есть серьезное ограничение – противопоказаны людям, у которых есть хронические заболевания почек. В классическом виде белковая диета – хорошая методика питания, но на сравнительно коротком промежутке времени и для тех, кто занимается спортом. Она подходит не только для женщин, но и мужчин, которые следят за своей фигурой. Допустимые продукты:

  • мясо нежирных сортов;
  • молоко;
  • творог;
  • сыры;
  • йогурты.

Разрешено все с пониженным содержанием жира, яичные белки, блюда из сои (вроде тофу), бобовые культуры.

Примерное меню на неделю можно строить из таких вариантов:

  1. 1. Завтрак может включать разновидность белкового омлета (скрэмбл), омлет со шпинатом, порцию обезжиренного творога без сахара, но с добавлением ягод или фруктов, тост из цельнозернового хлеба и зеленый салат с отварной куриной грудкой.
  2. 2. На обед можно съесть фасолевый или чечевичный суп, кусочек запеченного мяса с овощами, филе индейки, салат с креветками или кальмарами.
  3. 3. На ужин – запеченную рыбу с зеленой фасолью, отварное куриное филе с салатом из сельдерея с морковью, тушеное мясо кролика с любым цельнозерновым гарниром (например, кус-кусом).

В день нужно выпивать до 1,5 литра воды. И после выхода из диеты питьевой режим сохраняется.

Такое питание подойдет даже для подростков. К числу быстрых диет ее отнести нельзя. Избавиться от нескольких лишних килограмм такой рацион позволит даже за неделю. Но вес быстро вернется. Поэтому желательно все-таки соблюдать ее подольше, но в пределах разумного. Белковая диета рассчитана как минимум на две недели, а если здоровье позволяет – то и на месяц. И если не возвращаться сразу к старым привычкам и употреблению углеводов в большом количестве, то от живота можно избавиться надолго.

  1. 1. Завтрак может включать разновидность белкового омлета (скрэмбл), омлет со шпинатом, порцию обезжиренного творога без сахара, но с добавлением ягод или фруктов, тост из цельнозернового хлеба и зеленый салат с отварной куриной грудкой.
  2. 2. На обед можно съесть фасолевый или чечевичный суп, кусочек запеченного мяса с овощами, филе индейки, салат с креветками или кальмарами.
  3. 3. На ужин – запеченную рыбу с зеленой фасолью, отварное куриное филе с салатом из сельдерея с морковью, тушеное мясо кролика с любым цельнозерновым гарниром (например, кус-кусом).

Меню на 3 дня

  • Завтрак: омлет с сыром и луком.
  • Полдник №1: творог.
  • Обед: кислая чечевица с ломтиком копченого мяса.
  • Полдник №2: огурцы.
  • Ужин: баклажан в томатном соусе.
  • Завтрак: творог с корицей.
  • Полдник №1: салат из овощей с белым йогуртом.
  • Обед: кусочки курицы со шпинатом и орехами.
  • Полдник №2: салат из нута и сыра фета.
  • Ужин: лосось с соусом из авокадо.
  • Завтрак: яйцо вкрутую, сыр, ветчина.
  • Полдник №1: белый йогурт с овощами.
  • Обед: курица с овощами и грибами.
  • Полдник №2: творог с луком или диким чесноком.
  • Ужин: ломтик отварной индейки, чечевица, жареные кабачки.

Каждый прием пищи должен состоять из 3-х пищевых ингредиентов, причем одна порция должна умещаться на ладони и насытить на 2-4 часа.

Экспресс диета

Данный вариант диеты предполагает уменьшение количества калорий в потребляемой пище. Питательность должна быть не более 1 тысячи ккал.

  • Пользоваться этой диетой стоит не более трех раз за год;
  • Больше 5 килограммов сбросить не удастся;
  • Чтобы после диеты килограммы не вернулись, нужно активно заниматься спортом и правильно питаться;
  • Завтрак: 200 граммов апельсинового сока, лучше фреша;
  • Обед: 200 граммов свежих овощей или фруктов;
  • Ужин 200 граммов морковного сока.

На протяжении дня пьем чистую воду, не более 4-х литров.

  • Завтрак: 100 граммов морковного сока, можно свежевыжатого;
  • Обед: салат из моркови;
  • Ужин: несладкий чай и тост.
  • Завтрак – сложные углеводы;
  • Поздний завтрак – кисломолочная продукция, свежие фрукты и овощи;
  • Обед – сложные углеводы и овощи, белки;
  • Полдник – кисломолочные продукты, свежие фрукты и овощи;
  • Ужин – белки, свежие овощи.
Добавить комментарий