Пшенная крупа – калорийность, состав и рецепт приготовления в домашних условиях

Пшенная каша: польза и вред, калорийность, употребление в диетах

Каша из пшена обладает богатым составом и насыщена необходимым для здоровья человека количеством полезных веществ, витаминов и минералов. Пшенную кашу используют для похудения, восстановления работы желудочно-кишечного тракта, в детском питании и косметологии. Продукт помогает бороться с различными заболеваниями сердца и нервной системы, полезен при расширении сосудов, выводит токсины и шлаки из организма, поддерживает иммунитет после приема антибиотиков.

Энергетическая ценность 100 граммов пшенной каши составляет 347 калорий.

Пищевая ценность (БЖУ):

  • Белки – 11,4 г.
  • Жиры – 3,25 г.
  • Углеводы – 69,4 г.

Пшенная крупа насыщена большим количеством витаминов и минералов, которые необходимы организму.

Химический состав включает:

  • витамины: А, В1, В2, В6, В9, Е, РР;
  • макроэлементы: магний, натрий, калий, кальций;
  • микроэлементы: никель, алюминий, железо, титан, цинк, фтор;
  • другие вещества: крахмал, золу, пищевые волокна.

Гликемический индекс – коэффициент, который указывает на отношение продукта питания к показателю глюкозы в крови человека. Чем он выше, тем быстрее всасываются углеводы, повышая уровень сахара в крови.

Для людей, у которых обнаружен сахарный диабет, индекс продуктов питания должен находиться в пределах 40.

Пшенная каша обладает достаточно высоким ГИ – от 40 до 60. Чем гуще она сварена, тем выше этот показатель.

Готовая каша содержит большое количество полезных веществ, которые необходимы организму человека.

Польза продукта:

  • Очищает кровь от токсинов.
  • Оказывает положительное действие на работу ЖКТ после приема антибиотиков.
  • Помогает при похудении (только если каша приготовлена на воде).
  • Борется с заболеваниями сердца и сосудов.
  • Способствует укреплению мышечной системы благодаря наличию аминокислот.

Полезные свойства пшена для разных категорий людей отражены в таблице:

Категория

Свойства

Блюдо содержит множество полезных веществ, которые необходимы растущему организму:

Малышам до полутора лет следует давать измельченное пшено. Перед приготовлением крупу необходимо тщательно промыть, что поможет устранить горечь

Пшено поможет нормализовать работу ЖКТ и не набрать лишний вес. Содержит все необходимые витамины и минералы для развития плода. Крупу необходимо употреблять с другими кашами: гречка, манка, рис, овсянка

Пшено предотвращает появление мимических морщин и борется с возрастным птозом (опущением). Сохраняет овал и ровный цвет лица, стимулирует рост волос, укрепляет ногтевые пластины, выводит шлаки и токсины из женского организма

Помогает восстановить запас потраченной энергии, очищает сосуды. Помогает в работе ЖКТ, служит профилактикой инфарктов и инсультов. Насыщает организм необходимым количеством калорий

Несмотря на наличие большого количества полезных веществ, пшенная каша имеет несколько противопоказаний и может нанести вред в следующих случаях:

  • Проблемы с щитовидной железой.
  • Болезни почек.
  • Мочекаменные заболевания.
  • Кальциноз.
  • Подагра.
  • Заболевания желудка (повышенная кислотность).
  • Повышенное газообразование.
  • Индивидуальная непереносимость.

Мужчинам не следует слишком часто употреблять пшено: это может негативно сказаться на потенции. Продукт следует комбинировать с сухофруктами, овощами, орехами или зеленью.

Если у беременной женщины повышена кислотность желудка, употребление пшена негативно скажется на работе органа. Если есть кашу с маслом и сахаром, можно набрать лишний вес.

Чрезмерное употребление пшена замедляет процесс усвоения йода.

Противопоказания для детей:

  • проблемы пищеварительной системы, расстройство желудка;
  • хронические запоры, гастрит (с пониженной кислотностью);
  • патологии щитовидной железы.

Продукт не является аллергенным, но необходимо убедиться, что у ребенка отсутствует индивидуальная непереносимость. Детям, склонным к аллергическим реакциям, пшено нужно вводить с осторожностью.

Диетический продукт оказывает положительное влияние на организм человека и способствует похудению:

  • Очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Выводит лишнюю жидкость.
  • Быстро и надолго насыщает, благодаря чему человек не испытывает чувство голода.
  • Налаживает углеводный обмен.
  • Препятствует накоплению жира.

Чтобы сбросить вес, пшено необходимо употреблять без масла, сахара и прочих добавок, иначе количество калорий в таком блюде возрастет вдвое.

Если правильно есть пшенку, за одну неделю можно избавиться от 4 до 10 кг избыточного веса. Худеющим следует грамотно составить рацион питания и ввести в него дополнительные продукты:

  • кефир;
  • фрукты и овощи;
  • зелень;
  • вареную рыбу и нежное мясо;
  • морепродукты;
  • ягоды.

Существует несколько диет, которые помогают худеть и сбросить до 10 килограммов за 7 дней.

  • пшено – 150–200 г;
  • вода – 450–600 мл;
  • кунжут – по вкусу;
  • растительное масло – 1–2 ч. л.
  1. 1. Пшено необходимо тщательно промыть.
  2. 2. Высыпать крупу в воду и поставить на медленный огонь. Варить до готовности.
  3. 3. Добавить кунжут и масло по вкусу.

Приготовленное пшено необходимо разделить на равные порции и употреблять на протяжении дня.

Диету нужно соблюдать семь дней. Допускается пить чай, воду. Некоторые диетологи разрешают пить кофе без добавления сахара.

Пшено необходимо приготовить, как и в первой диете, но можно ввести в рацион дополнительные продукты:

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

  • 80 г каши;
  • 1 вареное яйцо или 150 г творога
  • 150–200 г каши;
  • 100 г тушеных овощей (без приправы) или овощной суп

На выбор: стакан молока, йогурта или кефира

200–300 г фруктов (запрещено употреблять виноград и бананы)

При выборе диеты рекомендуется проконсультироваться с диетологом, чтобы избежать негативных последствий и проблем со здоровьем.

Пшенную кашу можно готовить на воде или молоке с добавлением сахара и тыквы.

  • пшенная крупа – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу .
  1. 1. Вскипятить молоко и добавить в него просо.
  2. 2. Варить в течение 20-25 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
  3. 3. В готовую кашу добавить сахар и соль по вкусу, оставить на 15 минут.
  4. 4. Добавить сливочное масло.

Калорийность готового блюда составляет 245 ккал на 100 г продукта. БЖУ: 6/7/39 г.

  • пшенная крупа – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • тыква – 80 г;
  • соль – по вкусу .
  1. 1. Пшено высыпать в молоко с тыквой и варить на медленном огне до готовности.
  2. 2. В готовую молочную кашу добавить сахар и соль по вкусу, оставить на 20 минут.

Если приготовить пшенку без добавления сахара, калорийность блюда значительно уменьшится и составит всего 105 ккал. БЖУ: 4/5,8/10,7 г.

  • пшенная крупа – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль – по вкусу .
  1. 1. Крупу высыпать в воду. Поставить на огонь и варить до готовности.
  2. 2. Добавить соль по вкусу.

Каша на воде подходит людям, которые борются с лишним весом. Она обладает жиросжигающими свойствами и содержит минимум калорий.

В 100 г продукта на воде содержится 89 ккал. БЖУ: 3/0,9/17 г.

Калорийность пшенной каши

Настоящую калорийность пшенной каши может знать только хозяйка, которая ее готовила. Судите сами — в Сети миллион рецептов из пшена, половина из них требуют добавления таких плотных по макронутриентам ингредиентов как сгущенное молоко, топленое масло или орехи. Обычно за точку отсчета мы принимаем энергетическую ценность пшенки на воде -135 ккал на 100 г продукта, и просто прибавляем «вес» остальных ингредиентов. Те, кто готовит сложные пшенные каши, должны освоить анализаторы рецептов. Ну а многочисленные источники по здоровому питанию не рекомендуют усложнять свои кулинарные процессы. Простая пшенная каша на воде тоже может быть очень вкусной, и полезной. Важно только правильно ее приготовить, и подобрать качественную крупу.

Содержание статьи:

Полезные свойства пшенной каши

Эта крупа относится к традиционным в славянской кухне. Задолго до появления популярных нынче риса и кинвы просо появлялось на столе каждый день. Пшенная каша с добавлением тыквы , картофеля, лука и других овощей есть в национальных кухнях большинства славянских народов.

Продукт обладает многочисленными полезными свойствами:

  • содержит клетчатку, способствующую естественному очищению кишечника и нормальному функционированию пищеварительной системы;
  • является источником углеводов, позволяет пополнить энергетические ресурсы организма достаточно быстро, но без «углеводного удара», свойственного простым сахарам. Пшено медленно переваривается, что позволяет использовать его в здоровых диетах, ориентирующих людей на питание 1 раз в 3-4 часа;
  • дает организму небольшое количество растительного белка, который также расщепляется на аминокислоты;
  • позволяет восполнить дефицит витаминов А и В1. Первый является антиоксидантом, и замедляет процессы старения, ускоряя регенерацию клеток. Второй — важное вещество для нормального функционирования нервной системы человека, способствует хорошей скорости реакций и позволяет снизить негативное влияние стресса на организм;
  • представляет собой один из богатых источников меди, способствующей эластичности мышц. Незаменима для спортсменов и физкультурников. Содержит также кобальт, магний и цинк, что важно для здоровой нервной системы и нормального электролитного баланса. Пшенная каша на воде является источником калия, «отвечающего» в организме не только за водно-солевой баланс, но и за сократительную силу мышц. Пшенную кашу с курагой часто рекомендуют включать в рацион больных сердечно-сосудистыми заболеваниями для того, чтобы получить норму калия без употребления его искусственных источников.

В народной медицине пшенная каша наделяется целым массивом полезных свойств. Ее рекомендуют употреблять при запорах и нарушениях работы кишечника. Считается, что пшенная каша хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей, потому при различных проблемах в этой области советуют есть ее 2-3 раза в день.

Популярные источники по оздоровлению утверждают, что это простенькое блюдо может служить профилактикой заболеваний сердца, печени, почек, а также онкологических заболеваний. В народной медицине кашу советуют есть и тем, кто постоянно страдает от цистита. Якобы, крупа содержит вещества, его предотвращающие. Правда, эта информация пока еще подлежит проверке научными методами.

Пшенная каша для похудения

Стремящиеся сбросить вес в наше время отказываются чуть ли не от всех углеводов. Это в корне неправильно. Надо помнить, что у нормального человека такой подход, скорее, вызовет усталость, слабость и срыв с диеты, а не быстрое похудение и достижение своих целей. Часто впадают и в другую крайность — едят только пшенку, благо многие источники утверждают, что она обладает липотропными свойствами. Как бы там ни было, пшенная каша может найти свое место в в рационе худеющего человека. Она является источником сложных углеводов, необходимых для нормального функционирования нервной и гормональной систем человека. Она дает нам клетчатку для сытости, и немного разнообразия.

Липотропные свойства пшена не доказаны, но 100 г каши содержат всего 135 ккал, что является крайне умеренной цифрой. Комбинируйте кашу с тыквой для сладкого вкуса и еще меньшего количества калорий, или с каким-либо источником нежирного белка для получения полноценного приема пищи.

Рецепты пшенной каши

Пшенная каша с корицей

1 л обезжиренного молока, 1 л воды, 1 стакан пшена, несколько палочек корицы , подсластитель по вкусу.

Молоко смешать с водой и вскипятить, запустить пшено, отварить до готовности. Перед выключением добавить корицу и подсластитель, если он необходим.

Стакан пшена, 50 г сушеных или 200 г свежих грибов, половина столовой ложки растительного масла, белый лук.

Сушеные грибы размочить и разварить по инструкции, свежие нарезать и обварить, если это лесные или просто нарезать, когда речь идет о шампиньонах . Пшено промыть под струей проточной воды. Грибы и лук разложить на противне, сбрызнуть спреем из масла и запечь при температуре 180 градусов до золотистого цвета лука. Кашу сварить как обычно (2 л воды, 1 стакан пшена), и не забывать снимать пену во время варки. Готовый продукт соединить, и поставить в остывающую духовку на 10-15 минут под крышкой.

Пшено с черносливом

На стакан крупы половину стакана резаных ягод чернослива без косточек, и 2 л воды. Масло любое, какое едите по вкусу, если оно там вам нужно.

Особенность этой каши в том, что чернослив и тыква обрабатываются отдельно. Пшено моют и перебирают как обычно, чернослив замачивают на 2-3 часа, а затем его можно нарезать более мелко, и добавить к нему воды примерно в 2 раза больше объема, и проварить ягоды буквально 12 минут. Затем все компоненты каши просто соединяют. Можно подавать с обычным сливочным, топленым или кокосовым маслом.

Пшенно-рисовая каша с тыквой

200 г сырой свежей тыквы, резанной кубиками, по половине стакана риса и пшена, стакан молока, и стакан воды, корица, кардамон и подсластитель по вкусу/

Тыкву приготовить отдельно в пароварке и превратить в пюре. Из воды и молока, а также круп сварить кашу. Специи добавить в тыквенное пюре. Все вместе перемешать, сложить в горшочек для запекания и оставить в духовке, разогретой до 150 градусов на полчаса.

Одно крупное яблоко, около 200-300 г, корица натуральная или коричник по вкусу, стакан пшена, литр воды, литр молока нежирного или обезжиренного.

Молоко перелить в горшок, духовку разогреть до 180, поместить туда посудину и накрыть крышкой. Оставить на полчаса. Дать остыть там же. Затем смешать молоко с водой, вскипятить, и отварить в смеси предварительно промытое и перебранное пшено. Яблоко натереть и добавить через 15 минут от начала варки. Перемешать кашу перед подачей на стол. Можно подавать с маслом или любым белым мясом птицы.

Вред пшенной каши

Частенько можно прочитать в интернете, что пшенную кашу не следует есть мужчинам. Якобы, она способствует снижению либидо и нарушает гормональный фон. Эта информация научным фактом не является, и распространяется многочисленными авторами сайтов с народными рецептами. На некоторых из них говорится, что пшено работает таким образом только в случае, если мужчина сидит на диете из одной лишь крупы. Но тут стоит заметить, что любой рацион, несбалансированный по белку и жирам приведет, рано или поздно, к такому неутешительному результату. А вред каши именно в этой области научно доказан не был.

Читайте также:  Хлеб Украинский – калорийность, состав и рецепт приготовление в домашних условиях

Пшено исключается из диеты человека с пониженной кислотностью желудочного сока, при гастрите. Причина в том, что каша требует достаточно большой концентрации желудочного сока при переваривании, и не может усваиваться полностью такими больными. Иногда рекомендуют протертую пшенную кашу детям и тем, кто по какой-то причине имеет проблемы с пищеварением.

Во время беременности и грудного вскармливания пшенную кашу есть можно. Она считается одним из продуктов, не вызывающих аллергическую реакцию у человека и способствующих полноценному питанию и поддержанию здоровья.

Не рекомендуются жирные варианты пшенной каши с большим количеством масла при заболеваниях почек, печени, кишечника, и поджелудочной железы. В диетическом и лечебном питании советуют употреблять кашу на воде или обычном коровьем молоке , но не со сгущенкой, сливками или сметаной.

При дисбактериозе пшенная каша может стать источником вздутия живота и болевых ощущений, но тут надо понимать, что причина — далеко не в самой каше, а в состоянии микрофлоры кишечника.

Калорийность и химический состав пшенной каши

Стандартная каша, сваренная по рецепту вроде «взять 1 стакан крупы и 2 стакана воды» будет содержать 135 ккал на 100 г. Из них на 100 г готового продукта мы получим около 4,7 г белка, порядка 1,1 г жиров и 26 г углеводов. Внимание! Эти данные справедливы не для пшенной крупы или проса, а для уже сваренного продукта. Порция пшенной каши для нужд худеющих составляет около 100-120 г готового продукта, или 6 обычных столовых ложек, либо 1 мерная чашка.

Пшенная каша содержит витамины А и В1, а также немного магния, меди, кобальта, железа и некоторое количество пищевых волокон. Пирамида здорового питания разрешает взрослому человеку до 6 100-граммовых порций каши в сутки, но лучше не «набирать» все их одним видом крупы, чередуя источники углеводов в своем рационе для более полноценного и сбалансированного питания.

Прочитайте еще полезную информацию о пшене:

Видео-рецепты приготовления пшенной каши

“Польза пшенной каши, калорийности и свойства + возможные противопоказания”

5 комментариев

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

  1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
  2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
  3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
  4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

Как варить пшенную кашу?

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

Советы по приготовлению вкусной пшенной каши

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

  1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
  2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
  3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
  4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
  5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
  6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

Пшённая каша: питательная ценность, польза и вред для здоровья

Пшенная каша ценится за свою доступность, а также за высокую питательную ценность. Ее используют как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и овощам. Варится продукт на воде и молоке. Крупой выступает просо, которое содержит в своем составе большое количество растительных жиров, что придает готовому блюду горьковатый вкус. Вкусовые качества каши меняются в зависимости от качества крупы и способа приготовления.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

Насыщенный биохимический состав пшенной каши обуславливает ее полезные свойства. Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов она относится к целебным блюдам.

Химический состав на 100 г продукта:

Название элементаКоличество, мг
Витамин В10,1
Витамин В60,5
Витамин В30,5
Витамин РР0. 5
Витамин Е0,6
Магний24
Железо1,8
Натрий87
Калий1,3
Зола1,3
Фосфор99
Кальций22
Жирные кислоты0,7
Название элементаКоличество, г
Белок4,4
Жиры3,6
Углеводы25,8
Вода63,3

Пищевая ценность составляет 153 ккал на 100 г сухого продукта.

От качества крупы зависят вкусовые качества и польза готового блюда. Существует два вида пшенки:

Первый может представлять целое или дробленое зерно, второй вид имеет сильную горечь, поэтому мало пригоден для приготовления каши. Не стоит путать пшенную кашу с пшеничной, так как изначально для них заготавливается разное сырье. Для последней берут пшено, для пшенной – просо.

При выборе просо следует обратить внимание на цвет зерна. Более желтые зерна имеют приятный вкус и аромат, поэтому предпочтение следует отдавать им. Для приготовления рассыпчатого блюда следует брать зерна более темного цвета. Светлые придадут каше клейкость.

Чем дольше хранится зерно, тем более горький вкус приобретает. Пшенную кашу лучше сначала отваривать на воде, а в конце добавлять молоко, чтобы вкус блюда получился более мягким.

Регулярное употребление в пищу крупы данного вида приводит к улучшению состояния здоровья:

  • нормализует работу нервной системы;
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
  • стабилизирует артериальное давление.

Каша нормализует работу сердца и сосудов, печени, пищеварительной системы. При длительном употреблении антибиотиков для стабилизации состояния микрофлоры кишечника достаточно ежедневно есть на завтрак пшенку. Полезен продукт для спортсменов и тем, кто занимается повышенной умственной деятельностью. Используется продукт в диетическом питании, так как медленное усвоение углеводов дает заряд бодрости и энергии на долгий срок, при этом человек не набирает лишний вес.

При интенсивном занятии спортом кашу рекомендовано употреблять не менее 2 раз в неделю, так как она способствует быстрому росту и укреплению мышечного корсета.

Для мужчин это блюдо имеет огромное значение, так как способствует улучшению работы пищеварительной системы, восстанавливает собственную микрофлору кишечника, укрепляет мышечный корсет.

Регулярное употребление продукта мужчинами старше 40 лет значительно снижает риск развития инсульта и инфаркта, очищает сосудистую систему от холестериновых бляшек. При тяжелом физическом труде представителям сильного пола рекомендовано употреблять пшенку не менее 2-3 раз в неделю.

Чтобы не нанести вред организму, не следует есть блюдо ежедневно, так как при злоупотреблении пшенка приводит к снижению либидо и половым расстройствам. Молодым мужчинам достаточно есть кашу 1 раз в неделю.

Женщинам употреблять пшенную кашу достаточно 2 раза в неделю, чтобы сохранить молодость. Регулярное включение продукта в рацион способствует повышению тонуса кожи, разглаживанию морщин. Входящие в состав зерна микроэлементы усиливает рост волос и улучшает состояния ногтей и зубов.

Во время беременности блюдо поможет будущей матери избежать таких проблем, как:

  • запоры;
  • избыточная масса тела;
  • недостаток витаминов;
  • снижение защитных функций организма.

Питание беременных должно быть максимально сбалансированным. Пшенку достаточно употреблять 1-2 раза в неделю на завтрак с молоком и сухофруктами. Блюдо поможет избежать проблем с поджелудочной железой и печенью, которыми нередко страдают женщины во время вынашивания ребенка.

Включать просо в рацион ребенка можно после 12 месяцев. Каша помогает укреплять костную систему организма малыша. Сначала зерна следует перемалывать в кофемолке и давать малышу кашу на воде или молоке, если у него нет аллергии.

Если кормить ребенка пшенкой раз в неделю на завтрак, то у малыша нормализуется состояние нервной системы, уйдут беспокойство и плохой сон.

Калорийность пшенки позволяет использовать ее для похудения. Она поможет:

  • надолго избавиться от чувства голода;
  • обеспечить организм витаминами и минералами;
  • улучшить настроение.

Чтобы похудеть, готовить блюдо рекомендуется по такому рецепту:

  • промыть 100 г крупы;
  • залить 400 мл воды;
  • варить до готовности на небольшом огне или при помощи мультиварки.
Читайте также:  Виноградные листья консервированные – калорийность, состав и пищевая ценность

Во время соблюдения диеты кашу можно просто запаривать. Для этого необходимо:

  • промыть 1 стакан крупы;
  • залить стаканом крутого кипятка;
  • закрыть плотно крышкой;
  • оставить на всю ночь.

Утром полезный завтрак будет готов к употреблению. Калорий такого блюда хватит надолго. Для худеющих есть такую кашу нужно 7 дней, затем сделать перерыв. Результаты не заставят себя долго жать – за это время организм очистится от шлаков и токсинов, нормализуется углеводный обмен. За неделю удается сбросить до 7 кг.

Применение пшенной каши в народной медицине достаточно распространено. Это отличное лекарство при заболеваниях почек. Лечение проводится при помощи настоя из крупы. Готовить целебное средство достаточно просто: необходимо стакан зерна залить литром кипятка и проварить 9 минут. Разделить лекарство на равные части и применять на протяжении всего дня. Чтобы не нанести вред организму, важно перед употреблением проконсультироваться со специалистом.

Большое содержание полезных веществ поможет страдающим сахарным диабетом. Людям с заболеванием второго типа необходимо соблюдать строгую диету, поэтому пшенка станет оптимальным вариантом для сбалансированного питания и профилактики авитаминоза. Регулярное употребление продукта приведет к нормализации выработки инсулина, снижению веса, улучшению защитных функций организма. Пациентам с сахарным диабетом полезно утром съедать ложку муки из просо, запивая водой.

Несмотря на высокую пользу продукта, он имеет ряд противопоказаний. Нельзя есть кашу при:

  • низкой кислотности желудочного сока;
  • постоянных запорах;
  • заболеваниях щитовидной железы.

Каждый человек вправе самостоятельно регулировать прием каши, опираясь на собственное состояние.

Вкусное и полезное блюдо – пшенка с тыквой на молоке. Для приготовления потребуется:

  • 500 г тыквы;
  • 2 стакана крупы;
  • 2 стакана молока.

Тыкву нужно очистить, промыть и проварить на медленном огне 15 минут. Крупу промыть, залить 2 стаканами воды и проварить 30-40 минут на медленном огне или в мультиварке, в воду добавить щепотку соли. В конце варки слить жидкость, добавить молоко, тыкву и сахар или мед по вкусу. Подавать вареную кашу с маслом.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”. Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Пшенная каша

Навигация по статье:

История появления пшенной крупы

Пшенная крупа – это семена проса, однолетнего травянистого злака.

История возделывания проса насчитывает более 5 тысяч лет. Первые очаги окультуривания злака были отмечены в Монголии и Китае. Просо на протяжении веков было основой питания в Азии, Северной Африке и Южной Европе, а в начале нашей эры это теплолюбивое растение уступило место рису и другим злакам.

На территории России найдены свидетельства выращивания проса в 3-м тысячелетии до н.э. Хотя площади, занятые просом, были невелики, пшено очень ценилось и называлось «золотой крупкой». Еще пару веков назад в России пшенная каша была основным блюдом в рационе крестьян.

В настоящее время крупнейшими производителями проса являются Индия, Нигер, Нигерия, Мали и Китай, а в Европе – Украина и Россия.

О пшенной крупе

Благодаря сбалансированному набору витаминов и микроэлементов, пшённая каша отлично подходит для лечебно-диетического питания, и её можно с уверенностью назвать здоровой пищей. Пшенная каша содержит растительные жиры (до 4%), крахмал, витамины группы B: B1, B2, B5, PP, витамин A, а также она на 11 % состоит из белка.

В пшене также содержится медь, кальций и магний, калий, марганец, фтор, кремний, цинк, железо и золото.

Особенно много в ней фолиевой кислоты, поэтому ее рекомендуют включать в рацион будущим мамам.

Различают несколько видов пшенной крупы:

  • пшено шлифованное – при производстве такого пшена ядрышки проса освобождаются от цветочных пленок и большинства зерновых оболочек, а также от зародыша. На ощупь шлифованное зерно шероховатое и не имеет очень яркого цвета и блеска. Из шлифованного зерна получаются замечательные рассыпчатые каши и запеканки.
  • пшено-дранец – это ядра проса, очищенные только от цветочных пленок. Такое пшено имеет яркий, насыщенный цвет и характерный блеск. Благодаря тому, что зерно проходит менее тщательную очистку, в крупе сохраняется больше полезных веществ, а наличие зародыша повышает питательность и пользу крупы.
  • дробленое пшено – получается обычно как побочный продукт при переработке проса на пшено-дранец и пшено шлифованное. Представляет собой расколотые и дроблёные ядра проса, полностью освобождённые от цветочных плёнок, причём плодовые, семенные оболочки и зародыши могут оставаться на частицах ядра. Этот вид пшена требует менее продолжительной варки, из него приготовляют жидкие и вязкие каши.

При выборе, покупке и хранении пшенной крупы, следует обратить внимание на несколько моментов:

  • покупайте только свежий продукт. Чем ближе дата производства, тем лучше. Не приобретайте крупу впрок. Длительное хранение ухудшает ее вкусовые и диетические качества.
  • храните в холоде. Идеальным местом для хранения пшенной крупы является холодильник. В нем она должна находиться в герметичной упаковке, например, стеклянной банке с плотной крышкой.
  • выбирайте полиэтиленовые упаковки. В картонных возможно воздействие на крупу влаги, а это для нее губительно. Герметичный полиэтилен многократно продлевает срок годности продукта.
  • для диетического питания покупайте дранец. Его отличаетгубая темно-коричневая поверхность. Светлые желтые ядра очищены отгубых оболочек, они лучше подходят для детского питания. Если зерно белое, оно лежало и может горчить.
  • цвет пшена – хотя пшено бывает и белым, и серым, и красным, традиционно желтые, золотистые ядра являются наиболее вкусными. Цвет крупы должен быть насыщенным, а блеклость зачастую говорит о том, что срок годности крупы истек или она хранилась в ненадлежащих условиях. Также обращайте внимание на то, чтобы в пшене не былогязи и посторонних примесей (а если удастся понюхать, то у крупы не должно быть неприятного запаха).

Польза пшенной крупы

Пшено обладает липотропным действием (препятствует отложению жира) и оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, “укрепляющий тело”.

Пшенная каша обладает рядом полезных качеств:

  • благотворно влияет на сосуды и рекомендуется при болезнях сердца, благодаря большому содержанию в пшенной крупе калия, магния, кальция в сочетании с содержащимися в ней витаминами групп В и РР
  • рекомендуется при заболеваниях желудка и кишечника, так как пшенная крупа относится к самым легким продуктам, не нагружающим работу кишечного тракта
  • препятствует отложению жираи предупреждает формирование холестериновых бляшек на стенках сосудов. Данный эффект достигается благодаря липотропному действию, которым обладает пшенная крупа.
  • применение пшенной крупы рекомендуется в детском рационе. Она содержит фосфор — важнейший компонент костной ткани, входящий в состав костей, зубов, волос. Вводить этот продукт в рацион ребенка можно сразу после знакомства малыша с безглютеновыми кашами (рис, гречка, кукуруза), так как из всех глютеносодержащих круп пшено наименее аллергенно.

Вред пшенной крупы

При большом количестве полезных свойств существуют и противопоказания для употребления пшена, и блюд из него:

  • пшено не рекомендуют тем, у кого пониженная кислотность желудка
  • не нужно увлекаться пшеном при запорах
  • люди, страдающие от заболеваний щитовидной железы, должны употреблять пшенную крупу в умеренных количествах из-за содержащегося в ней небольшое количество гойтрогенов – соединения, которое препятствует йодному обмену

Приготовление пшенных каш

Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши.

В составе пшена содержится большое количество жиров, которые подвержены окислению. Это может придать каше горьковатый привкус. Для того чтобы избежать его появления, нужно готовить кашу особым образом:

  • первым делом следует перебрать крупу и хорошо промыть ее в прохладной проточной воде, пока вода не станет прозрачной
  • в последний раз промывать крупу нужно горячей водой, это позволит приготовить пшенную кашу без горьковатого привкуса
  • в начале приготовления варить пшено следует при интенсивном кипении. Спустя 5-7 минут мощность плиты нужно убавить до средней и готовить до полуготовности
  • после этого вода сливается, а полусваренная крупа заливается новой порцией воды или молока и готовят на слабом огне в течение 15-20 минут
  • когда вода полностью испарится, выставьте огонь на минимум и оставьте содержимое кастрюли упревать под полностью закрытой крышкой еще минут 7-10. То, сколько варить пшенную кашу, сильно зависит от сорта и качества крупы, но обычно процесс отнимает минут 25-30.
  • после выключения плиты не открывайте крышку еще минут 10-15. После заправьте кашу маслом и перемешайте ее. Теперь ее можно подавать на стол.
  • перед варкой можно немного обжарить кашу на сковороде со специями. Это придаст ей приятный пикантный вкус.

Традиционно приготовленную кашу подают с овощами (запеченными в духовке, нагиле или приготовленными на сковороде) или сгибами. Хороша она и со сладкими добавками – вареньем, сгущенным молоком, фруктами. Кроме обыкновенной каши из пшена можно приготовить запеканку, первые блюда, квас, муку, сладости и даже варить пиво.

Рецепты приготовления пшенной каши

Пшенная каша на молоке в горшочках (“Тыковка”)

  • пшено (1 стакан)
  • молоко (4 стакана)
  • масло сливочное (30гамм)
  • соль, сахар
  • тыква (500гамм)

Очищенную тыкву натираем на терке, молоко разогреваем в толстостенной кастрюле. Тыкву перекладываем в кипящее молоко, солим, варим минут 5. Добавляем пшенную крупу. Варим полчаса под закрытой крышкой. Раскладываем в горшочки, кладем в каждый по ложке сливочного масла и ставим в духовку на небольшом огне (150гадусов) на 20-30 минут.

Пшенная каша на молоке с сухофруктами

  • пшено (1 стакан)
  • молоко (1 стакан)
  • сахар (1 столовая ложка)
  • сливочное масло (50-70 граммов)
  • соль
  • сухофрукты

Пшено очень хорошо следует промыть, иначе каша может иметь горчинку. Для варки нам понадобится две конфорки. Ставим на них две кастрюльки – в одной кипятим воду, в другой доводим до кипения молоко и добавляем в него соль и сахар. Кастрюля для молока должна быть с толстыми стенами, по типу гусятницы. Варим в воде пшено и осторожно сливаем воду, как только крупа начнет развариваться. Для лучшего вкуса можно еще раз промыть пшено горячей водой. Полу-разварившееся пшено помещаем в молоко и ставим маленький огонь. Когда молоко впитается, раскладываем поверх масло и засыпаем сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, изюм и пр.). Держим под крышкой еще 6-7 минут. Снимаем с огня и укутываем.

Пшенка с курицей

  • морковь 1 шт
  • масло сливочное (1 ст. ложка)
  • пшено (1 стакан)
  • курица
  • 1 средняя луковица
  • куриный бульон (1 литр)
  • соль

Отварим курицу. Разрежем ее на куски и поместим в кастрюлю с водой. Добавим лук и морковь. Варить 30 минут. Пропустить бульон через сито и налить в кастрюлю 1 литр бульона. Тщательно промытое пшено засыпаем в бульон и варим 20 минут. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кашу курицу и сливочное масло. Варим 15 минут, снимаем с огня и укутываем на 15 минут в одеяло. Очень вкусная и сытная кашка с мясом, ее любят даже капризные мужчины. Кстати, врачи советуют употреблять блюда из пшена не менее 2 раз в неделю, так как большое содержание калия укрепляет сердечную мышцу.

Пшенная каша с творогом

  • пшено (150 грамм)
  • молоко (1 стакан)
  • творог (100 грамм)
  • сахар (2 чайные ложки), соль.

Промыть пшено в теплой, затем в горячей воде. Залить водой и варить примерно 3-5 минут после закипания на большом огне. Осторожно слить воду и добавить молоко. Солим и добавляем сахар, варим еще 2 минуты на большом огне. Добавляем творог и варим еще 2 минуты на среднем огне. Оставляем настаиваться примерно 10 минут. Оригинальная кашка готова.

Пшенная каша с яблоками

  • пшенная крупа – 1 стакан,
  • вода – 4 стакана
  • яблоки – 2-3 штуки (сладкие)
  • мед – 1 ч.л.
  • сливочное или растительное масло – 2 ст.л.
  • соль по вкусу

Пшено перебирают и высыпают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Как только каша закипит, эту воду сливают и заливают новую холодную – это быстрый способ избавиться от горького привкуса пшена. Варят кашу от 20 до 30 минут.
Яблоки моют, очищают от кожуры и вырезают сердцевину, а затем нарезают на мелкие кубики. За 10 минут до готовности в пшенную кашу добавляют порезанные яблоки, солят и варят до полной готовности при закрытой крышке. В итоге должна получиться очень нежная, мягкая и разбухшая пшенная каша с яблоками, а лишняя вода в процессе варки испариться. Кашу заправляют растительным или сливочным маслом, закрывают крышкой и накрывают полотенцем для того, чтобы она дошла и пропиталась маслом. Этот рецепт прекрасно подходит как на завтрак, так и на обед. А плюсами этой кашки являются ее легкость и сытность, но минимум калорий.

Читайте также:  Кукурузная крупа – калорийность, состав и рецепт приготовление в домашних условиях

Химический состав пшенной крупы

Пищевая ценность в 100 гаммах пшенной крупы:

  • Белки – 11,5 г
  • Жиры – 3,3 г
  • Углеводы – 66,5 г
  • Пищевые волокна – 3,6 г
  • Вода – 14 г
  • Моно- и дисахариды – 1,7 г
  • Крахмал – 64,6 г
  • Зола – 1,1 г
  • Насыщеные жирные кислоты – 0,3 г
  • Ненасыщеные жирные кислоты – 2,39 г

Энергетическая ценность в 100 гаммах пшенной крупы: 342 ккал

  • Витамин PP – 1,6 мг
  • Витамин E – 2,6 мг
  • Бэта-каротин – 0,02 мг
  • Витамин A (РЭ) – 3 мкг
  • Витамин B1 (тиамин) – 0,42 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин) – 0,04 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин) – 0,52 мг
  • Витамин B9 (фолиевая) – 40 мкг
  • Витамин E (ТЭ) – 0,3 мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 4,6 мг

  • Кальций – 27 мг
  • Магний – 83 мг
  • Натрий – 10 мг
  • Калий – 211 мг
  • Фосфор – 233 мг
  • Хлор – 24 мг
  • Сера – 77 мг

  • Железо – 2,7 мг
  • Цинк – 1,68 мг
  • Йод – 4,5 мкг
  • Медь – 370 мкг
  • Марганец – 0,93 мг
  • Хром – 2,4 мкг
  • Фтор – 28 мкг
  • Молибден – 18,5 мкг
  • Кобальт – 8,3 мкг
  • Алюминий – 100 мкг
  • Никель – 8,8 мкг
  • Олово – 9,8 мкг
  • Титан – 20 мкг

Калорийность, польза и вред пшена и проса для здоровья человека

Порой происхождение самых обычных продуктов может вызвать у нас недоумение. Например, не все знают, что булгур, кускус, пшеничную крупу «Артек» и манку делают из обычной пшеницы. В то же время популярная и любимая многими пшённая крупа к указанному злаку не имеет абсолютно никакого отношения. Попробуем разобраться, из чего делают известное многим людям ещё с детского сада пшено.

В чём разница между просом и пшеном

Пшеном называют крупу, которую получают из плодов злака просо путём обдирки и удаления колосковых чешуек. То есть культурный злак рода Просо является исходным сырьём для производства всем известной пшённой крупы. Аллергия на пшено встречается нечасто, хотя иногда может возникнуть у ребёнка, у взрослых такая реакция — редкость.

Стоит сказать, что пшено реже и в меньшей степени, чем другие злаки, вызывают аллергическую реакцию.

Кроме того, достаточно сильными аллергенами являются необработанные злаки. Чаще всего аллергию вызывают белки, содержащиеся в плодах растения. Глютена в пшене нет, так что людям, имеющим аллергию именно на эти белковые вещества (болезнь называется целиакия), беспокоиться не о чём: они вполне свободно могут есть кашу из этого злака.

Иногда возникшую на какой-то продукт аллергию ошибочно принимают за реакцию на пшено. Чтобы точно узнать, что стало причиной реакции организма, нужно сдать анализы либо нанести вещество на кожу. Если кожный покров на локтевом сгибе покраснеет, значит, причина действительно в указанном продукте.

Химический состав

Химический состав пшена и проса несколько различен, хотя и незначительно. Ниже приведена таблица, в которой указано содержание некоторых веществ в просе и пшене.

Содержание витаминов:

Витамин (100 г)Просо, масса (% от суточной нормы)Пшено, масса (% от суточной нормы)
А2 мкг (0,2%)
В10,39 мг (26%)1,5 мг (28%)
В20,07 мг (3,9%)0,29 мг (16%)
Е0,6 мг (4%)0,05 мг (0,3%)
В50,848 мг (17%)
В60,43 мг (22%)0,384 мг (19%)
В932 мкг (8%)85 мкг (21%)
К0,9 мкг (0,8%)
РР4,6 мг (23%)4,7 мг (24%)

Содержание минералов:

Минерал (100 г)Просо, масса (% от суточной нормы)Пшено, масса (% от суточной нормы)
Калий328 мг (13%)195 мг (7,8%)
Кальций51 мг (5,1%)8 мг (0,8%)
Кремний754 мг (2500%)
Магний130 мг (33%)114 мг (29%)
Натрий28 мг (2,2%)5 мг (0,4%)
Фосфор320 мг (40%)285 мкг (36%)
Железо3,5 мг (19%)3 мг (17%)
Марганец1,9 мг (94%)1,64 мг (82%)
Медь560 мкг (56%)750 мкг (75%)

Калорийность и БЖУ

Ниже указана пищевая ценность и содержание нутриентов в различных видах пшена, проса и каши.

Пшённая крупа (на 100 грамм):Просо:
калорийность — 348 ккалкалорийность — 298 ккал
белки — 11,5 гбелки — 11,0 г
жиры — 3,3 гжиры — 3,9 г
углеводы — 69,3 гуглеводы — 54,6 г

Количество калорий в такой каше, а также содержание БЖУ зависит от конкретного рецепта, здесь приведено среднее значение.

Каша, сваренная на воде:Блюдо, приготовленное на молоке со сливочным маслом и сахаром:
калорийность — 90 ккалкалорийность — 183,7 ккал
белки — 3,0 гбелки — 3,3 г
жиры — 0,7 гжиры — 9,9 г
углеводы — 17 гуглеводы — 20,9 г

Полезные свойства проса и пшена

Оба продукта, благодаря богатейшему витаминному и минеральному составу, представляют огромную пользу для организма. Естественно, как и любой другой злак, необработанные плоды культуры имеют в своём составе больше витаминов и минералов, так как шлифовка снимает верхний слой, богатый полезными веществами.

Однако употреблять в пищу такой продукт достаточно проблематично. Не зря пшённой кашей часто кормят детей в садах и школах — продукт действительно крайне полезен, особенно для растущего организма.

  • Можно очень долго расписывать все достоинства этой здоровой пищи, но остановимся лишь на некоторых:
  • достаточно жёсткие пищевые волокна в составе способствуют очищению ЖКТ от шлаков, токсинов, солей тяжёлых металлов. Каша помогает удалить бляшки со стенок сосудов, снижая тем самым уровень вредного холестерина;
  • оказывает благотворное воздействие на работу всего ЖКТ. Благодаря лёгкому слабительному эффекту способствует нормальной перистальтике кишечника, положительно влияет на почки и печень;
  • пшёнка полезна при сахарном диабете благодаря содержанию сложных углеводов. Они не так быстро насыщают организм, как простые (сахар, крахмал), но дольше отдают энергию;
  • антиоксиданты, витамин С, цинк и селен — вещества, способствующие улучшению состояния кожного покрова, волос, ногтей и зубов;
  • полезна при гиподинамии, так как способствует регуляции обменных процессов и жиросжиганию;
  • витамины группы В и цинк принимают участие в кроветворении, способствуют повышению гемоглобина при малокровии, усиливают свёртываемость крови;
  • благодаря волокнистой структуре хорошо чистит кишечник, не давая скапливаться в нём гнилостным накоплениям, тем самым удаляя очаги скопления и развития болезнетворных микроорганизмов. Это отличная профилактика пищевых отравлений, воспалительных процессов и злокачественных опухолей;
  • пшено содержит в своём составе аминокислоты, такие как лейцин и гистидин, которые ускоряют регенерацию кожи и костной ткани;
  • достаточно высокое содержание меди способствует укреплению сосудов, препятствуя перфорации и делая их стенки более эластичными;
  • чистящее действие пшена на сосуды с успехом применяется в профилактике атеросклероза, болезни Альцгеймера, помогает при амнезии, способствует мозговой деятельности, улучшает состояние слуха и зрения.

В составе этой каши:

МагнийМинерал, необходимый для регулировки давления и нормального функционирования сосудов и сердца. Улучшает общее психологическое состояние и оказывает благотворное воздействие на ЦНС. Способствует нормальному сну, устраняет чувство тревоги и беспокойства, нормализует сердечный ритм
НатрийСтимулирует выработку организмом желудочного сока, способствует слюновыделению
ТокоферолБлаготворно влияет на состояние иммунной системы
ЖелезоМинерал играет важнейшую роль в процессах кроветворения
ФосфорНеобходим для укрепления опорно-двигательного аппарата
АнтиоксидантыВыводят свободные радикалы из организма, тем самым продлевая срок жизни клеток, укрепляют иммунитет, подавляют развитие простудных болезней, вирусов, инфекций и онкологических процессов

Для мужчин

Употребление в пищу пшённой каши способствует восстановлению и очищению организма, помогает пополнить энергетический баланс. Кроме того, замечательным свойством продукта является очистка сосудов, что, в свою очередь, благотворно влияет на кровообращение, в том числе на прилив крови к половым органам.

Нельзя сказать, что продукт является настоящим афродизиаком, но то, что он полезен для мочеполовой системы, сомнений не вызывает. Кроме того, считается, что благодаря регулярному употреблению в пищу этой крупы повышается качество спермы, а сперматозоиды становятся более активными.

Пшённая каша является незаменимым продуктом для мужчин, занятых на тяжёлой физической работе, а также полезна спортсменам, так как способна быстро восстановить углеводный баланс организма. Мочегонное и потогонное действие продукта помогает вывести из организма токсины, например, продукты распада алкоголя.

Для женщин

Полезно пшено и женщинам. Благодаря своим качествам оно оказывает мягкое диуретическое и потогонное действие, что помогает снять отёчность.В продукте содержатся вещества, препятствующие усвоению жиров, так что его рекомендуется употреблять в пищу желающим иметь стройную фигуру.

Благодаря высокому содержанию витаминов группы В и растительных жиров употребление пшена в пищу улучшает состояние кожи, придаёт ей эластичность, препятствует образованию морщин.

Для детей

Как уже было сказано, пшённая крупа не содержит глютен, что может стать решающим фактором в кормлении детей, страдающих целиакией. Каша полезна для роста и укрепления зубной и костной ткани, а благодаря железу препятствует развитию анемии.

Достаточно широкий и богатый ассортимент минералов способен дать развивающемуся организму все необходимые для роста полезные вещества. Сложные углеводы, содержащиеся в продукте, заряжают ребёнка энергией без лишнего сахара. Витамины группы В способствуют нормализации метаболизма в растущем организме, улучшают мозговую деятельность и память в частности.

  • Важнейшую роль этот витаминный комплекс играет и в таких механизмах жизнедеятельности ребёнка:
  • транспортировка и обмен жировых кислот в печени;
  • функционирование ЦНС;
  • синтез белков, жиров и гормонов;
  • повышает иммунитет.

При беременности

Пшено считается одной из самых полезных круп при беременности.

  • В этот важнейший для каждой женщины период жизни будущая мама регулярно должна употреблять в пищу пшено по следующим причинам:
  • наличие витаминов группы В. Один из наиболее ценных при беременности комплексов веществ. Эти витамины необходимы для нормального функционирования нервной системы (фолиевая кислота, В9, участвует в формировании нервной трубки плода), помогают успокоиться будущей маме, устраняют чувство тревоги и симптомы депрессии, положительно влияют на обменные процессы;
  • наличие витамина РР. Оказывает положительное влияние на состояние иммунной системы, защищает от простудных болезней (как известно, беременным нельзя употреблять большинство традиционных лечебных препаратов), инфекций, подавляет развитие онкологических процессов. Ниацин (он же витамин РР) препятствует жизнедеятельности патогенных гнилостных микробов и выведению продуктов их жизнедеятельности из организма;
  • полезна будущим мамам, которые лечатся с применением антибиотиков. Компоненты каши способствуют выведению продуктов распада этих веществ и выведению их остатков из плазмы крови.

При похудении

Эффект продукта при различных диетах объясняется его очищающими качествами и способностью выводить из организма излишки жидкости. Если 4-5 раз в месяц проводить разгрузочные дни, употребляя в пищу только кашу, можно сбросить до 2–4 кг. С целью похудения кашу едят без масла, молока и сахара, только крупу на воде с минимальным количеством соли (хотя лучше без неё). В такие дни можно пить воду, зелёный чай без сахара или отвар ромашки.

Недельная монодиета на пшёнке способствует сжиганию уже имеющихся жиров и препятствует откладыванию новых. Происходит это благодаря усиленному метаболизму, свойственному организму человека при таком питании.

Для семидневной монодиеты кашу готовят таким образом: пшено промывают, заливают двумя частями воды и варят в течение 10–15 минут. После чего остатки воды нужно слить, долить содержимое молоком (так, чтобы оно доходило до верхнего уровня каши) и томить всё в духовке при 150°С до готовности. Сколько времени держать блюдо в духовом шкафу, зависит от объёма каши и материала посуды, в которой она готовится. Ориентироваться следует по красивой румяной корочке, которая образуется на поверхности.

Если подобная диета для вас — слишком тяжёлое испытание, можно дополнять кашу нежирным кефиром или йогуртом, овощным салатом, яблоком или варить суп с морковью, сельдереем, луком, зелёными овощами и чесноком, но без картофеля и зажарки.

Лечебные свойства и применение в медицине

Помимо общей пользы для человеческого организма, пшено используют и конкретно для лечения некоторых болезней. Народная медицина давно и по достоинству оценила пользу этого продукта.

При болезнях сердца

При тахикардии в народной медицине практикуют лечение следующим средством:

  1. Прокалить на хорошо разогретой сковороде 1/3 стакана крупы.
  2. Содержимое помешивать, чтобы цвет не изменился.
  3. Залить пшено 150 мл воды и варить на огне малой интенсивности до готовности.

Полученный объём рассчитан на один день.

При сахарном диабете

Пр этом заболевании нужно еженедельно съедать по 1 ст. ложке пшённой муки. Для этого непосредственно перед употреблением следует перемолоть нужный объём крупы при помощи кофемолки или блендера.

При конъюнктивите

Во время приготовления каши нужно налить на 100 мл больше воды, чем при обычной варке. Эту лишнюю жидкость аккуратно следует слить через 5 минут после закипания, остудить и использовать для промывания глаз. Саму кашу прикладывают как компресс.

Добавить комментарий