Толокно – калорийность, состав и рецепт для диет

Толокно — традиционный славянский продукт. Его забытые полезные свойства

З абытый продукт ТОЛОКНО и его огромная польза для человека в любом возрасте. Очень жаль, что современные дети не знают вкус толокна, что взрослые лишают их и себя сытных и полезных блюд из него. Ведь этот натуральный продукт высокой биологической ценности – превосходный завтрак, на приготовление которого требуются считанные минуты.

Еще лет тридцать – сорок назад толокно было довольно распространенным продуктом, широко используемым преимущественно в детском и диетическом питании. В наши дни на полках супермаркетов теснятся яркие упаковки с кашами быстрого приготовления, состав которых должен бы насторожить. Но покупатели, привлеченные рекламой и возможностью без хлопот приготовить блюда с различными вкусовыми добавками, охотно приобретают их. При этом скромное толокно, увы, забыто и не может конкурировать с этими новинками пищевой промышленности.

Одна чайная ложка толокна по своим питательным свойствам равна 5 стаканам отрубей или каш быстрого приготовления.

Для приготовления большинства традиционных блюд русской кухни требуется довольно много времени и терпения. Но и в старину добрая хозяйка всегда знала несколько рецептов блюд, которыми можно было сытно накормить семью «на скорую руку». Для этого у нее были обязательно припасены подходящие продукты. Одним из таких, издавна известных, являлся исконно русский национальный продукт питания – толокно.

Не случайно существовала поговорка: «Спорое кушанье толокно: замеси, да и в рот неси».

Толокно изготовляли из овса или ячменя, реже – из гороха. До наших дней дошло толокно овсяное, по сути дела, это мука, которую делали из овсяных зёрен, прошедших особую обработку.В дореволюционной России толокно вырабатывали массово в основном в северных губерниях (Вятской, Вологодской, Костромской) кустарным способом.

Толокно получали в результате трудоемкого процесса. Для этого мешок овса на сутки опускали в природный водоем, потом разбухшие зерна овса рассыпали в решете, чтобы избавиться от излишков воды, затем выкладывали их тонким слоем на противень и на ночь оставляли в теплой остывающей печи. За это время зерна не только подсушивались, но и подрумянивались. И лишь потом их толкли в ступе.

Следующей стадией было просеивание сквозь решето. Оставшуюся в нем часть снова толкли, опять просеивали. Эту операцию повторяли до пяти раз. И лишь когда решето оказывалось пустым,толченое зерно просеивали сквозь сито до тех пор, пока не получалась мука нежного кремового оттенка с тонким, мягким ароматом. Вот она и была толокном.

Благодаря этой специфической технологии в толокне сохранялось большее по сравнению с овсяной мукой количество полезных веществ. Растительный белок изменял строение и свойства, толокняная мука приобретала способность хорошо набухать в жидкости и быстро загустевать, становилась более питательной. Кроме того, толокно можно было использовать в пищу без тепловой обработки.

В конце XIX – начале XX в. в Вятской губернии появились заводы овсяных круп и производства толокна. Толокно и овсяная крупа были предметом экспортной торговли и за высокое качество неоднократно награждались на сельскохозяйственных выставках в России и за рубежом.

В настоящее время овсяное толокно вырабатывают пищевые комбинаты на машинах-автоматах, и человеческая рука не касается продукта ни при его изготовлении, ни при упаковке. Изменилась и технология получения толокна, в соответствии с которой зерна овса проходят особую водно-тепловую ферментативную обработку (томление в специальных чанах в течение пяти-шести часов). В результате этого качество, питательные свойства и лечебная ценность толокна намного повысились. Овсяное толокно можно купить в магазинах в отделе диетических и диабетических продуктов.

В толокне есть все необходимые для нормального функционирования организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы. Толокно содержит 15-20% легко усвояемого белка, около 5-7% жиров и 60-65% углеводов. Белок толокнане образовывает клейковину, благодаря специфическому способу обработки овса. Несмотря на то, что толокно является высококалорийным продуктом, в нем содержатся только сложные углеводы, поэтому употреблять его можно, не опасаясь за свою фигуру.

В состав толокна входит чрезвычайно полезное для здоровья жироподобное вещество – лецитин, который обеспечивает питание всей нервной системы человека, а также является основным структурным компонентом миелиновой оболочки мозга и нервных волокон (около 30% мозга и 17% нервов состоят из лецитина). Лецитин стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина, улучшает усвоение витаминов А, D, Е и К, благоприятно влияет на деятельность печени, обеспечивает нормальный обмен холестерина, предохраняя тем самым организм от развития атеросклероза. Установлено, что лецитин растительного происхождения как тот, что содержится в толокне, способствует более эффективному растворению холестериновых отложений, чем лецитин животного происхождения, например, из яиц. Недостаток лецитина в организме человека часто является причиной раздражительности, усталости, бессонницы, депрессии, нервного истощения, ухудшения памяти, ослабления внимания

Толокно богато биофлавоноидами, которые являются сильными антиоксидантами и оказывают положительное воздействие на иммунную и эндокринную системы. Биофлавоноиды препятствуют образованию опухолей (в том числе и раковых), способствуют очищению организма от токсических веществ, принимают активное участие в регенерации клеток, являются катализаторами многих биологических процессов.

В толокне содержатся витамины Е, РР и группы В, а также такие макро- и микроэлементы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец.

Витамин РР способствует нормальному росту тканей, оказывает благотворное влияние на жировой обмен, участвует в преобразовании сахара и жиров в энергию, снижает в крови уровень «плохого» холестерина. Благодаря витамину РР человек защищён от сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, гипертонии и диабета. Без витамина РР невозможна нормальная работа нервной системы.

Витамины группы В и витамин Е укрепляют иммунитет, ускоряют регенерацию клеток, улучшают память, благотворно воздействуют на состояние волос и ногтей.

Благодаря высокому содержанию калия и магния, толокно нормализует работу сердца. Железо препятствует развитию анемии. Фосфор сохраняет зубы и десны здоровыми.

В толокне содержится лигнин, который способствует выведению из организма «плохого» холестерина и нормализации уровня желчных кислот.

Важное значение для сохранения здоровья имеют аминокислоты аланин и цистеин, входящие в состав толокна.

Аланин является источником энергии для головного мозга и центральной нервной системы, а также регулятором уровня сахара в крови. Аланин способствует выработке антител, благодаря чему укрепляется иммунная система.

Цистеин помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации. Он способствует выздоровлению после операций и травм, связывает тяжелые металлы и растворимое железо. Эта аминокислота также ускоряет сжигание жиров, образование мышечной ткани, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Кому полезно толокно

Смело можно сказать, что толокно – ценный продукт питания для людей любого возраста при любом состоянии здоровья, но особенно оно полезно детям (давать толокно детям можно с 6 месяцев), кормящим матерям для усиления лактации, а также пожилым людям и выздоравливающим после тяжелых болезней и травм. Благодаря своей высокой питательности и легкой усвояемости толокно является диетическим продуктом и вспомогательным лечебным средством при многих заболеваниях.

Врачи рекомендуют регулярно употреблять блюда из толокна при:

  • хронических воспалительных заболеваниях;
  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта, низкой кислотности желудочного сока, вялом пищеварении;
  • заболеваниях печени и почек; онкологических заболеваниях;
  • нарушениях обмена веществ; анемии;
  • туберкулезе;
  • нервном переутомлении, стрессовых и депрессивных состояниях;
  • кожных болезнях.

По сведениям специалистов, одна чайная ложка толокна обеспечивает поступление 20% суточной потребности взрослого человека в белке, а две чайные ложки толокна позволяют снизить уровень холестерина в крови до 10%.

Что готовили из толокна наши предки

Толокно ценилось на Руси за возможность быстро, без особых хлопот приготовить множество вкусных, сытных и полезных блюд, которые, как правило, не требовали термической обработки, т. е. не надо было топить печь. Недаром в народе сложилась пословица: «Толокно и сладко, и скоро, и сытно, и споро».

Овсяное толокно разбавляли молоком, простоквашей, а то и просто водой. Из толокна, растительного масла и воды или кваса замешивали крутое тесто и лепили из него колбаски. Их удобно было брать с собой на работу в поле. Назывались эти колбаски «запятинками» или «бычками». Толокном, замешанным на охлажденной подсоленной воде, обычно полдничали, так как между обедом и ужином проходило довольно много времени, ведь ужинали только перед сном. Обладая высокой питательной ценностью, такой перекус надолго утолял голод. Детвора из смеси толокна, воды и соли лепила незатейливые фигурки, которые потом можно было съесть. Летом в страдную пору готовили холодные похлебки, основой которых были квас или пахта, которые чаще всего подбивали толокном и добавляли нарезанный зеленый лук. На праздники, связанные с завершением сельскохозяйственных работ, готовили дежень – сытное и вкусное блюдо из овсяного толокна, смешанного с кислым молоком и сметаной. Толокно добавляли в творог, ягоды, похлебку. Из толокна готовили толоконцы (толокняные колобки), кулагу (толокно с ягодами и медом) или саламату (кашу из толокна с жареным салом и луком). Национальным мордовским блюдом с давних времен является кисель из заквашенного толокна. В Карелии издревле пекли калитки – маленькие пирожки из пресного теста на ржаной муке с разными начинками, в том числе и из толокна, к которому добавляли сметану или подсоленную простоквашу.

Применение толокна в косметологии

ТОЛОКНО – прекрасная основа домашних косметических масок для любого типа кожи, помогающая в борьбе с возрастными изменениями: морщинами и пигментными пятнами.

Приготовить толоконный скраб в домашних условиях очень легко. Возьмите небольшую горсть овсяного толокна (достаточно чайной ложки) и добавьте немного теплой воды. Когда толокно набухнет, аккуратно нанесите на кожу лица и массируйте мягкими движениями, затем смойте без использования мыла.

Чтобы избавиться от веснушек и возрастных пигментных пятен, муку разводят кислым молоком и наносят на кожу на полчаса.

Если же вам нужна питательная маска, смешайте свежее молоко с толокном и держите на коже получившуюся смесь 20 минут, затем смойте теплой или слегка прохладной водой.

Проблемной коже подойдет смесь из толокна и йогурта в пропорции 1:1 (мера – столовые ложки), в которую для эффективности можно добавить пару чайных ложек лимонного сока, затем нанести состав на кожу на 15 минут и смыть.

Будьте здоровы и живите по совести в ладу с природой

Овсяное толокно — польза и вред для здоровья, рецепты как употреблять

Сегодня мы поговорим об овсяном толокне — «новом» старом блюде, его пользе и вреде для организма человека, составе, калорийности, применении в рецептах народной медицины, кулинарии, косметологии, его отличии от овсяной муки, расскажем на alter-zdrav.ru как делают толокно, о его использовании для похудения, оздоровления и омоложения.

Что такое овсяное толокно и как его делают

Люди зрелого возраста помнят, что лет 40 назад этот продукт был обычным в рационе питания детей и взрослых. Это потом промышленные корпорации стали успешно «подсаживать» нас на рафинированные, дезодорированные, «обогащенные» химическими формулами, с усилителями и заменителями, бесконечными сроками хранения, зато в красивых упаковках, продукты. Скромное и привычное толокно исчезло с прилавков.

И лишь совсем недавно, после десятилетий забвения, на стеллажи магазинов экотоваров и в отделы здорового питания стало возвращаться толокно – один из самых полезных и вкусных продуктов.

Заговорили о нем и в европейских странах, называя суперфудом, ставя наравне с полбой, красной икрой, урбечем и другой «едой 21 века».

Что же это за продукт, незаслуженно забытый и с триумфом вернувшийся? Толокно́ – особым образом приготовленная мука из овса или ячменя. Наши предки придумали технологию, при которой в каждой крестьянской семье была наготове «каша быстрого приготовления», не требующая варки.

Цельное овсяное зерно опускали на несколько часов в воду. Затем разбухшие зерна помещали на всю ночь в печку, которая сохраняла остатки жара. Под утро зерно успевало не только высохнуть, но и слегка подрумяниться. Далее оставалось толочь его в ступе до мучнистой консистенции, просеивать в сите и снова толочь, пока вся мука не станет однородной, ароматной, кремового цвета. Это и есть толокно.

Трудоемко, долго, зато в дальнейшем было достаточно добавить в эту муку воду, квас или молоко, замесить, подождать несколько минут, пока разбухнет, сдобрить маслом – и каша готова.

Состав толокна и калорийность

Наши прабабушки не догадывались, каким кладом окажется их любимая каша. Сегодня мы точно знаем, что конкретно в составе толокна заставляет относиться к нему с почтением.

  1. Лецитин. Основной фосфолипид, структурный элемент оболочки клетки. От него зависит здоровье каждой клетки нашего организма. А значит, работоспособность всех органов и тканей. Недостаток лецитина приводит к проблемам с памятью и вниманием, накоплению вредного холестерина в сосудах, ощущению постоянной усталости.
    Поскольку это основной строительный материал для оболочки и мембраны клетки, дефицит его влечет утрату способности клетки к восстановлению в случае повреждения. Кроме того, именно лецитин помогает белку усваиваться.
  2. Биофлавоноиды (иными словами, витамин Р). Это витаминоподобное вещество, которое имеют в составе только растения. Его задачи:
    — поддержание в здоровом состоянии стенок капилляров. Недостаток витамина Р ведет к ломкости этих сосудов;
    — выведение из организма свинца, понижение артериального давления, уменьшение склонности человека к аллергии;
    — вместе с витамином С образуют «антиоксидантное содружество». Защита иммунной системы, замедление старения организма и борьба с вирусами и бактериями – работа биофлавоноидов.
  3. Витамины группы В. Их недостаток приводит к развитию тахикардии, нарушению сна, онемению рук и ног, выпадению волос, головокружению и прочим «радостям».
    — Тиамин (В1) – помогает усвоению белков, жиров, углеводов.
    — Рибофлавин (В2) – поддерживает здоровье кожи и волос, принимает участие в выработке гемоглобина.
    — Пиридоксин (В6) – благотворно влияет на нервную систему, регулирует углеводный обмен.
    — Фолиевая кислота (В12) – обеспечивает бездефектное деление клетки.
  4. Микроэлементы: фосфор, цинк, магний, кальций, калий, медь, железо и другие.
  5. Лигнин в составе овса отвечает за целостность стенок сосудов.
  6. Аминокислоты.
Читайте также:  Молоко топленое – калорийность и применение в диетах

Вот такой состав. Им и объясняется польза овсяного толокна.

Калорийность овсяного толокна порядка 360 ккал. Но не зря эту кашу так уважают диетологи. Поправиться от нее невозможно за счет того, что углеводы толокна медленные, усваиваются долго. Небольшого количества этой еды с повышенной питательностью хватает на несколько часов сытости еще и из-за того, что толокно способно увеличиваться в объеме в несколько раз. Существует даже толокняная диета, позволяющая похудеть за неделю на 5-6 килограммов.

Польза овсяного толокна

Польза этого продукта объясняется его составом и действием на организм человека.

  1. Овсяное толокно готовится из цельного зерна, это означает, что при его изготовлении сохранены зародыш и оболочка зерна. Именно они, попадая в организм, нормализуют уровень сахара в крови.
  2. Клетчатка в составе этого продукта активно очищает кишечник от вредоносной флоры, шлаков. Кроме того, клетчатка – основное питание для полезных бактерий.
  3. Цинк и аминокислоты в составе толокна помогают вернуть здоровье коже и волосам. Эти элементы способны наладить работу сальных желез, это помогает вылечить даже такое неприятное заболевание, как себорея: толокно входит и в диету, рекомендуемую врачом, и в состав масок для оздоровления волос и кожи головы.
  4. Улучшает настроение. Витамины группы В делают толокно настоящим природным антидепрессантом.
  5. Благодаря наличию железа позволяет врачам рекомендовать его как продукт, полезный при анемии.
  6. Магний и калий успокаивают сердечную мышцу, фосфор поддерживает нормальное состояние костей и зубов.
  7. Продукт нормализует нарушенный обмен веществ при эндокринных патологиях, оказывает помощь в выводе токсинов.
  8. Толокно относится к продуктам, не подвергающимся активной тепловой обработке, поэтому все элементы в его составе находятся в природном, нетронутом, виде. Лецитин и биофлавоноиды деструктурируются при высоких температурах, а в овсяном толокне возможность их разрушения исключена.
  9. Толокно почти не содержит клейковины. Процент ее содержания настолько мал, что этот продукт смело можно употреблять людям с непереносимостью глютена.

Применение толокна в народной медицине, рецепты лечения

Народная медицина тоже не осталась в стороне от применения этого продукта.

  1. Овсяное толокно и маски на его основе используются для лечения кожных болезней и проблем с волосами. Каша обязательна в составе диеты. А маску готовят из толокна, водой разведенного до состояния кашицы. Добавляют туда репейное или касторовое масло. Рекомендуется смазывать голову полученной смесью, выдерживая 10 минут перед мытьем в виде профилактики раз в неделю. В период болезни – ежедневно.
  2. При простуде и гриппе готовят напиток: 1 столовую ложку толокна разводят горячей водой (но не кипятком), добавляют мед и масло сливочное, настаивают и пьют. Такой напиток повышает иммунитет, лечит воспаление в горле, борется с болезнетворными бактериями.
  3. Для поддержания работоспособности подходит напиток, состоящий из двух столовых ложек толокна, столовой ложки сахара и щепотки соли. Часто, особенно на севере, его употребляют со сливочным маслом.
  4. Прекрасно «разгружают» печень, поджелудочную железу, всю пищеварительную систему кисели на основе толокна. Они содержат в составе льняную муку (обязательно), а в виде добавок можно взять топинамбур (для снижения сахара), свеклу (для нормализации работы кишечника), муку облепиховой косточки, стевию или фруктозу для вкуса. Такие кисели рекомендованы просто для ежедневного здорового питания, для восстановления сил в послеоперационный период, после перенесенной лучевой терапии.

Противопоказания, вред толокна

Противопоказаний эта каша почти не имеет, но некоторые моменты нужно учитывать.

  1. Постоянного неограниченного употребления нужно избегать. Подобно овсу, толокно способно тормозить усвоение организмом кальция.
  2. Следует ограничить его и больным подагрой – в составе овса много пуриновых оснований.
  3. Питание должно быть сбалансированным. Жесткая толокняная диета хоть и приводит к быстрому похудению, но может вызвать в конечном итоге слабость, головокружение и тошноту из-за дефицита животного белка в рационе.

Как употреблять овсяное толокно

Вариантов множество. На основе толокна делают скрабы, маски для лица и волос. В кулинарии существует много опорных рецептов, на основе которых варят каши и супы, делают кисели. Просто опираются на общие принципы – а дальше подсказывает фантазия кулинара.

Медицина диктует свои нормы и правила – диетические блюда с толокном, рекомендованные при различных заболеваниях, входят практически в любое врачебное меню.

Чем отличается овсяная мука от толокна

Между тем, люди часто не видят различий между толокном и овсяной мукой. Разница и в технологии изготовления, и в способах применения этих продуктов. Из-за технологии, содержащей пропаривание и просушку до золотистого цвета, а так же использования цельного зерна с оболочкой, толокно содержит гораздо больше, чем мука, витаминов и минеральных веществ, а углеводов содержит меньше.

Существенно отличается и использование продуктов. При употреблении толокно не нужно подвергать тепловой обработке, замешивать можно даже в воде, молоке или отваре комнатной температуры, между тем как мука используется в основном только в приготовление блюд с термообработкой: в хлебопечении, производстве кондитерских изделий.

Что же касается основного витаминно – минерального состава, он очень схож в этих продуктах.

Овсяное толокно для похудения

Самый мягкий вариант для людей, мечтающих избавиться от лишнего веса – ввести в свой рацион толокно в качестве полезного перекуса. Медленные углеводы этой каши позволят долго чувствовать сытость даже при очень небольшой порции.

Толокняная диета подразумевает питание кашей малыми порциями каждые 2 часа. При этом в толокно не добавляют ни соли, ни сахара, ни масла. Много такой каши не съешь. Кроме того, через несколько дней сказывается отсутствие животного белка в меню – одолевает головокружение, слабость.

Овсяное толокно для лица

Косметологи оценили толокно и вместо популярной овсянки готовят на его основе маски и скрабы для лица. Готовятся они просто, использовать можно 2-3 раза в неделю, результат виден сразу – разглаживается кожа, исчезают черные точки, уходит лишняя жирность.

Нужно приготовить кашицу из 2 чайных ложки толокна и молока. На лицо нанести на 10-15 минут. Это замечательная маска – скраб против черных точек.

При сухой коже в косметическую маску добавляют немного томатного сока и облепихового масла. А при желании осветлить тон или убрать пигментацию – приготовить маску на кислом молоке.

Жирной коже понравится в составе маски сок арбуза, растолченный шалфей или календула.

Омолаживающая маска: в кефир с толокном добавить 2 капли эфирного масла розы. Наносить на 10 минут. Процедуру повторять 2 раза в неделю.

Толокно овсяное – рецепты приготовления в домашних условиях

Традиционно из толокна делали каши. Особенно популярна была кулага – каша на ягодном отваре. Из любых ягод делали взвар – доводили почти до кипения и убирали с огня, процеживали и остужали. При варке часто добавляли мед или сахар. Потом на литр взвара брали 200 гр. толокна, замешивали и на водяной бане доводили до готовности.

Густые супы с толокном тоже пользуются популярностью. Толокно можно добавлять в любой суп для вкуса и густоты, но одним из самых популярных считается суп с грибами. Грибы обжариваются в масле с морковкой и луком, потом варятся несколько минут, потом в кастрюлю добавляется уже замешанное и настоянное толокно, варится еще 5 минут. Со сметаной и зеленью подается на стол.

Детям с 6 месяцев в качестве прикорма можно включать толокно в рацион, готовить жидкую кашку на теплом молоке с маслом и яблочным или абрикосовым пюре.

Прекрасно получается овсяное печенье на толокне. На один стакан продукта берут полстакана муки, стакан геркулеса, 1/3 стакана сахара, 20 гр. меда, 2 яйца, ванилин, стакан молока, соду и щепотку соли. В яйца, взбитые с сахаром, добавить молоко, мед и 20 гр. сливочного масла. Добавляют в смесь все остальные ингредиенты, замешивают тесто и выпекают небольшие лепешки 20-30 минут. Можно добавить в печенье сухофрукты, ягоды, льняное или кунжутное семя, а сахар заменить фруктозой, получится вкуснее и полезнее.

Нужно помнить, что срок хранения толокна недолог – всего 4 месяца, при выборе его в магазине обратите внимание на этот момент. Еще убедитесь, что упаковка плотно закрыта, не имеет повреждений, хранится продукт в сухом месте. Если все так – смело покупайте самое вкусное и полезное – овсяное толокно!

Толокно: что это и где применяется?

Слышали ли вы такое выражение «толокняная каша, краса наша»? Так, еще наши бабушки говорили, т. к. знали о чудодейственных способностях толокна. Немаловажное из них — снижение веса. Разберемся?

Что такое толокно?

По факту, это та же мука, но делают ее из овса и ячменя, с помощью толчения. Отсюда и название продукта. Для нашего организма оно просто находка. Его внешний вид напоминает кашу быстрого приготовления.

Употребляя его в пищу, вы насыщаете свой организм:

  • витаминами В, Е, РР;
  • минералами — калием, кальцием, магнием, железом, фосфором, натрием;
  • клетчаткой;
  • белками, относящимися к легко усваиваемой группе;
  • антиоксидантами;
  • аминокислотами.

Как видим, это кладезь не только крепкого здоровья, но и красоты.

Плюсы, минусы и противопоказания

Преимущества употребления толокна:

  • нормализует работу ЖКТ;
  • благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему;
  • незаменим для больных атеросклерозом, малокровием, сахарным диабетом;
  • повышает иммунитет;
  • выводит токсины;
  • холестерин выводится из самых глухих закутков организма;
  • снижает отечность, выводя лишнюю воду из организма;
  • понижается уровень сахара в крови;
  • исчезает проблема со стулом;
  • аппетит приходит в норму;
  • дает долгое ощущение сытости.

Минусов у данного продукта нет.

Относительно противопоказаний, тут только одно — передозировка. Она неблагоприятно отразится на усвоении кальция. Во всех других случаях, он полезен всем от малышей до стариков.

Как правильно принимать для похудения?

Тут вас может ограничить только полет вашей фантазии. Вы можете сварить его на водичке, а можете на молочке. Можно не готовить, а добавлять в уже готовые блюда.

Так, самым быстрым и полезным толокняным перекусом является запаренная горячим молоком каша из него (2 ст. л. толокна, 1 стакан молока). После 15 минут в него можно добавить соль, сахар или мед (по вашему вкусу). Такой прием пищи даст вам длительную энергетическую зарядку.

Чтобы худеть с ним, можно делать разгрузочный день на нем, а можно производить замену одного дневного приема пищи. Если сюда вы еще добавите физическую нагрузку и отказ от вредных продуктов, то красивое тело не заставит себя долго ждать, и вес придет в норму.

Диета и разгрузочные дни

С толокном похудеть не составит серьезных проблем. Благодаря тому, что оно быстро и надолго насыщает, вы сможете регулировать частоту приемов пищи. Сладкого также будет хотеться меньше. Калорийность данного продукта также низкая (300 ккал), готовый продукт еще ниже — 120 ккал. Помимо этого, в желудке оно увеличит свой объем.

Первым признаком будет головные боли, резкая усталость. Не принесет радости и вкусовая составляющая такой монодиеты, т. к. на вкус оно никакое. Согласитесь, мало радости кушать такое изо дня в день. А значит, срыв не за горами. Поэтому желающие похудеть, должны придерживаться либо 1 дня на данном продукте, либо делать замену одного приема пищи за день.

Рецепты

Толокняный кисель

Кисель

Толокно засыпаем в кастрюльку, заливаем теплой водичкой, тщательно размешаем и добавим туда пару кусочков ржаного хлеба (толокно 200 гр, вода — 1 воды). Укутываем и ставим на батарею для закисания (но ночь). К утру тесто поднимется. Хлеб убрать, а смесь размешать и добавить воду до нужно консистенции. Хорошенько процедить, и на медленном огне довести до загустения. Все добавки вносить по вкусу.

Толокняные блины

В обычной рецептуре нужно заменить привычную муку на этот продукт. Дать немного постоять и выпекать как привычно. По внешнему виду они больше напоминают панкейки.

Опыт по выпеканию тонких блинчиков придет с опытом, так они будут идентичны обычным блинчикам.

Если убрать сахар или заменить его на сахарозаменитель, то это будет прекрасным диетическим блюдом.

Можно сделать несладкую версию.

Тогда из них можно соорудить сырный тортик, перемешивая каждый слой натертым сыром, смешанным с зеленью и сметаной. Начинку можно подобрать на любой вкус и потребности.

Толокняные клецки

На 2 стакана толокна нужно взять пару стаканов холодной воды и тщательно вмешать, чтобы не было комочков. После ввести пару взбитых яиц, соль. Опять перемешать. В кипящее молоко погружать с помощью чайной ложки. Кушать можно с молоком, в котором их варили. Приятного аппетита.

Огуречный суп с толокном

Толокно (1 ст. л.) развести стаканом молочной сыворотки, мешать до загустения. 2 стакана сыворотки смешать с кефиром (0,5 литра), толокном, натертой морковью (1 шт.), нашинкованными огурцами (7 шт.), зеленью. Перемешиваем и можно кушать.

Читайте также:  Миндальное масло – применение и свойства

Мнение экспертов

Диетологи и врачи однозначны в том, что не нужно наделять бесспорно полезный продукт чудодейственными свойствами быстрого похудения. Чтобы худеть нужно ограничить свой рацион, развить привычку ежедневных занятий спортом. Только в таком случае похудание будет иметь место. Даже калорийность продукта не имеет сильного различия с кашами, при этом насыщение, конечно же, есть.

Аналогичный эффект будет и при употреблении гречки или риса. А вкус у них явно лучше. Лучше использовать как БАД. Можно добавлять не более 1 ч. л. на порцию супа. И не чаще 3 раз в неделю. Таким образом, все полезное будет доставлено с его помощью в ваш организм в норме, стул будет нормальным и регулярным. А худеть нужно более привычными и традиционными способами. Уменьшите порции, соблюдайте пониженную калорийность, и увидите на весах снижение массы тела как минимум на 5 кг.

Реальные отзывы худеющих

Сидела на белковой диете, и проблемы с кишечником были для меня просто катастрофичными. Фармацевт порекомендовала использовать толокно. Буквально через неделю стул нормализовался, да и сброс веса пошел быстрее. Теперь толокно у меня постоянный продукт на столе. Я и своим сестрам его посоветовала, теперь это просто семейный продукт и секрет красоты, здоровья. Даже моя дочурка (6 лет) с удовольствие кушает кашу из него, правда, ей я добавляю ложку меда и сухофрукты, в то время, как сама предпочитаю добавлять в сухом виде в готовые блюда.

Алла, 27 лет, пос. Малый.

Бред все это. Я и разгрузку делала на нем, и заменяла ужин. На весе это никак не отразилось. На вкус гадость редкая. Не ела, а давилась им. Бррр. Теперь я сижу на правильном питании. Худею потихоньку и без всякого толокна. Не нужно верить всему, что написано в интернете, я как раз на это и повелась. А еще и с запасом купила эту гадость. Ничего, теперь собакам в корм добавляю.

Ирина Олеговна, 55 лет, г. Москва.

Еще моя бабушка варила толокняную кашу, и всегда была красивой и стройной. И я всю жизнь использую его. Раза два в неделю обязательно кушаю. Проблем с работой кишечника у меня нет, здоровье отличное. Да и выгляжу я моложе, лет на 10-15. Иногда устраиваю голодный день на толокняном киселе. За него у меня уходит 1,5 кг, как минимум. Вот и внучку свою подсадила на него, у девочки есть лишний вес. Скоро придет в норму.

Чем полезно толокно овсяное

Исстари толокно считалось целебным продуктом и составляло основу для многих блюд. Новые технологии вытеснили этот ценный продукт, и тем самым стерли целый кулинарный пласт.

В последнее десятилетие возродился культ здорового питания, поэтому неудивительно, что мы возвращаемся к натуральным и полезным продуктам. Как употреблять овсяное толокно, какая польза и вред может быть от его употребления – один из вопросов, которым задается большинство сторонников здорового питания.

Что такое овсяное толокно и как его делают

Толокно – это сделанная специальным способом мука. Ее делают из целых зерен без очистки. Благодаря такой технологии не пропадут полезные вещества, которые содержит злаковая оболочка.

Вот как делать толокно правильно:

  1. Вначале нужно найти прорастающие зерна. Их вымачивают сутки в холодной воде для того, чтобы они напитались влагой и сильно набухли.
  2. На следующие сутки воду сливают, а зерна тщательно пропаривают. Нельзя упустить этот пункт, толокно будет горчить.
  3. Следующий пункт – зерна высушивают в духовке и оставляют ее выключенной на час.
  4. После этого зерна еще раз обсушивают на сковороде.
  5. Зерна ссыпают в сито и просеивают, чтобы очистить от лишней пленки.
  6. Последний пункт – измельчение в ступке. Перемалывать, как муку, толокно нельзя.

Химический состав и калорийность толокна

  • белок – 20%;
  • жиры – 5%;
  • лецитин;
  • аланин;
  • цистеин;
  • лигнин;
  • клетчатку;
  • биофлавоноиды;
  • авенантрамиды;
  • витамины группы В;
  • витамины РР, Е, К, Д;
  • минералы – магний, калий, кальций, цинк, фосфор, медь, натрий, марганец, молибден.

В 100 граммах толокна содержится:

  • Белки 10
  • жиры 12,3
  • углеводы 5,9
  • вода 68,2
  • калорийность 359

Свойства

  • толокно обволакивает желудок и улучшает пищеварение;
  • содержащаяся клетчатка действует как щетка, освобождая кишечник от шлаков, а невысокая калорийность гарантирует похудение;
  • антиоксиданты чистят организм и контролируют холестерин;
  • способность реконструировать клетки и воспроизводить запуск новых клеток.

Польза

  • снижение лишнего веса, контроль аппетита;
  • предотвращение опухолей, злокачественных в том числе;
  • укрепление сосудов и сердечной мышцы;
  • предупреждение болезней ЖКТ и их лечение;
  • укрепление иммунитета;
  • очищение покровов кожи;
  • выводит свинец и подобные тяжелые металлы;
  • предупреждение и лечение запоров;
  • нормализация обменных процессов;
  • общеукрепляющее действие.

Для взрослых мужчин и женщин

Толокно приносит пользу и мужчинам, и женщинам. Для мужского здоровья важно употреблять толокняные блюда, поскольку насыщение цинком отвечает за уровень тестостерона. Если этих веществ лишен юный организм, он будет запаздывать в половом развитии. У мужчин это проявится в неполноценности спермы, в слабой потенции. Также продукт борется с избытком веса, который наряду с другими неблагоприятными факторами тоже приводит к импотенции.

Медь особенно нужна женщинам, так как участвует в выработке коллагена, нехватка которого приводит к ранним морщинам, обвисанию кожи и раннему старению. Также медь помогает вырабатывать эстраген, отвечающий за женское здоровье. Марганец нужен для позитивного воздействия за репродуктивную систему.

Для беременных и кормящих

Беременным и кормящим женщинам бывает нелегко составить полноценное и безопасное питание. Толокно – достойный продукт, позволяющий учесть все нюансы беременной или кормящей женщины, и вот почему. Во-первых, оно содержит много клетчатки, помогающей избавиться от запоров – классической проблемы беременных, особенно на позднем сроке.

Во-вторых, предупреждает малокровие, восполняет недостаток железа и других питательных веществ. В-третьих, содержит фолиевую кислоту, которая помогает защитить плод от врожденных патологий.

Для кормящих мам толокно помогает продуцировать полноценное молоко в достаточном объеме. Также овес восполняет ресурсы организма, растраченные во время вынашивания ребенка. У женщины не будут выпадать волосы, сохранятся зубы.

Для детей

До активного распространения готовых детских смесей толокно заслуженно считалось грудничковым прикормом. Теперь же педиатры рекомендуют с полугода. Овсяная кашка полезна при риске развития малокровия, способствует формированию здоровых зубов, нормализует процессы пищеварения и подготавливает ЖКТ к другой, «взрослой» пище.

Старшим детям толокно помогает развивать мышечную массу, способствует полноценному развитию.

Вред и противопоказания

Само по себе толокно не содержит вредных веществ. Толокно содержит полезные свойства, но и противопоказания тоже есть.

Постоянное употребление толокна не позволяет организму полноценного усваивания кальция. Следовательно, люди с нарушениями опорно-двигательной системы должны ограничить употребление этого продукта до минимума. Здоровые же люди могут употреблять толокно совместно с кисломолочными продуктами. Данные продукты дополнительно вносят кальций, и употребление овсянки не вызовет его дефицит.

Также толокно овсяное, польза и вред которого в данном случае неразделимы, не подходит для моно-диет, получивших активное распространение в 21 веке. Избыток животного белка и жиров без разбавления их другими пищевыми добавками может плохо сказаться на организме. Избыток одного и недостаток другого – не самое лучшее решение.

Переедание этого продукта спровоцирует диарею: поскольку овес нацелен на очищение организма, то его избыток принесет вред. Аллергики также должны относиться к овсу с опаской, поскольку он содержит глютен.

Особенности применения толокна

Толокно применяется везде, где только можно. В кулинарии, народной медицине, педиатрии, косметологии. Можно приготовить отличную кашу, вкусный кисель, печенье. Маски, пенки, скрабы, жидкое мыло – все это также готовят из овсяной муки, но обо всем по-порядку.

В народной медицине

При хронических гастритах и в острой фазе обострения болезней желудка пьют такой кисель:

  1. Одну столовую ложку толокна мешают с 250 миллилитрами воды.
  2. Варят, дают прокипеть, мешают.
  3. Дополняют несколькими ложками сока клюквы для придания цвета и улучшения вкуса.

От паразитарной инфекции поможет такой состав:

  1. В термос закладывают большую ложку овсяной муки и 200 миллилитров воды с кремнием.
  2. Настаивают в течение 5 часов.
  3. Жидкость пьют по 1 столовой ложке за полчаса до еды. Количество приемов – 7. Полное выздоровление наступает через 3 недели.

При непрекращающемся кашле поможет кисель с добавлением молока:

  1. Нужно взять три части молока и одну часть воды.
  2. Добавить туда одну большую ложку овсяной муки.
  3. Вскипятить, перемешать и остудить.
  4. Пить теплым с ложкой меда.

Овсяная мука выступает и как эффективное слабительное, если ее смешать с медом и солью и съесть, запив водой. При анемии толокно нужно дополнять гречневой крупой, яблоками и мясом, так как эти продукты усиливают всасывание железа и дополняют полезный состав продукта.

В кулинарии

Из толокна готовят каши, сырники, квас, десерты, блины, кисели и прочие гастрономические изделия. В качестве биодобавки добавляют в молочные продукты, первые блюда, воду. А если перемешать толокно с простой мукой, можно выпечь вкусные и полезные печенья.

Толокняная каша для малышей

Такая каша готовится на воде без соли и сахара. Две ложки толокна разводят стаканом подогретого молока. Продукт размешать и дать ему «отдохнуть». Прикорм готов.

Печенье из овсяного толокна

  1. Крестьянское масло размягчить, разморозить. В широкую миску просеять оба сорта муки.
  2. Всыпать сахар, соду и соль. Перемешать все, как следует, и положить туда оттаявшее масло. Перемешать опять.
  3. Вбить в смесь яйца и еще перемешать.
  4. Убрать тесто в миску и поставить в холод на минут двадцать.
  5. Замесить тесто, раскатать. Вырезать ромбики, фигурки.
  6. Выпекать печенье в духовке при 180 градусах.

Кисель из овсяного толокна

Одну столовую ложку толокна смешивают с 200 миллилитрами холодной воды. Ставят на огонь, и, помешивая, кипятят. Для придания цвета и вкуса добавляют сок любых ягод или фруктов.

Блины из овсяного толокна

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • молоко – 250 мл.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • толокно овсяное – 150 гр.;
  • масло растительное – 2 ст.л. для теста, плюс для жарки, сколько потребуется.
  1. Яйцо разболтать с солью и сахаром.
  2. Замешать тесто, вводя молоко и овсяную муку частями. Хорошо промешать до исчезновения комков.
  3. Добавить растительное масло и еще раз вымешать.
  4. Выпекать блины.

В домашней косметологии

Среди пестрого разнообразия косметических новинок и бесчисленных элексиров «вечной молодости» по –прежнему самыми надежными и безопасными остаются натуральные природные средства, проверенные веками. Овсяное толокно можно включить в список таких средств. Ведь еще в Древней Руси девушки активно использовали его в качестве пудры и средств для умывания, задолго до парижских чудо-притирок и пудр.

До наших дней дожило несколько таких рецептов:

Омолаживающая маска для лица

Такая маска отлично борется с ранними морщинами, подтягивает тургор, восстанавливает здоровый цвет лица. Делать ее нужно 1-2 раза в неделю.

  • простокваша домашняя – 1 ст.л.;
  • толокно – 1 ч.л.;
  • мед – 1 ч.л;
  • соль – щепотка.
  1. Все смешать и нанести на лицо и шею.
  2. Выждать 20 минут, смыть.
  3. При умывании чередовать холодную и теплую воду попеременно.

Скраб для тела

Скраб на основе овсяной муки превосходно очищает забитые поры, подтягивает кожу, выравнивает ее тон. После такого очищения кожа буквально «дышит» и становится на ощупь, как шелк.

  • толокно – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • масло эфирное (роза, пачули) – 5 капель.
  1. Все компоненты смешать и нанести на влажную кожу массирующими движениями.
  2. Смыть теплой водой.

Питательная маска для волос

Для того, чтобы волосы были густыми, шелковистыми и здоровыми, применяют такую маску:

  • кефир – 2 ст.л.;
  • овсяное толокно – 2 ст.л.
  1. Кефир подогреть, чтобы был чуть теплым. Всыпать толокно.
  2. Размешать и нанести на волосы.
  3. Оставить набухать в течение получаса.
  4. Нанести на волосы и оставить на час. Смыть теплой водой, а после вымыть волосы с шампунем как обычно.

Отзывы о применении толокна

Если говорить о пользе толокна, то можно встретить немало положительных отзывов. Как от медицинских работников, так и от людей, никак не связанных с медициной.

Врачей

Евгения Ивановна, врач-гастроэнтеролог, 45 лет:

«Пользу овсяного толокна для желудка трудно переоценить. Этот натуральный продукт улучшает пищеварительные процессы и обволакивает желудок, помогая снизить нагрузку. Он особенно незаменим в фазе обострения болезни, поскольку является щадящей пищей и наиболее питательной».

Елена Олеговна, врач-косметолог, 26 лет:

«Я являюсь косметологом одной из ведущих клиник. Мы работаем с различными препаратами нового поколения, проводим омолаживающие дорогостоящие процедуры. Но! От своего лица и своих коллег я готова подтвердить тот факт, что ни один курс таких процедур не будет эффективен в течение долгого времени, если впоследствии не ухаживать за кожей. И народные средства мы обязательно включаем в список по уходу. Толокно – отличный компонент большинства масок, лосьонов и скрабов».

Пациентов

«Всю свою жизнь пользовалась средствами народной косметики. Еще в юности мы с подружками умывались овсяным толокном, делали маски. Результат – кожа практически без морщин и выгляжу на 5-7 лет моложе».

«Совсем недавно я стала мамой. Бессонные ночи, переутомление, и как следствие – нехватка молока. По совету патронажной медсестры стала принимать овсяное толокно в качестве добавки к пище. И уже буквально через два дня случилось чудо – выработка молока увеличилась более, чем в два раза! И самочувствие улучшилось, даже к вечеру у меня остаются силы».

Читайте также:  Пшеничная крупа – калорийность, состав и рецепт приготовления в домашних условиях

Толокно

Толокно (толоконце, малай) – один из продуктов, который издавна использовался на Руси. В настоящее время оказался незаслуженно забыт, хотя польза его для нашего организма неоценима.

Производство толокна – достаточно долгий процесс. Зерна ячменя и овса пропаривают, затем обсушивают на специальной решетке, обжаривают, очищают и толкут, превращая в муку, при этом растительный белок, содержащийся в толокне, изменяет свою структуру в процессе толчения.

На фабриках толокно изготавливается специальными машинами-автоматами. Мука проходит ферментативную обработку с помощью тепла и воды в течение шести часов, что заметно улучшает ее полезные свойства. После такой обработки толоконная мука хорошо набухает в жидкости, превращаясь в густую питательную массу.

Сложные углеводы, содержащиеся в толокне, позволяют занести данный продукт в разряд диетических, что даёт возможность употреблять его, не опасаясь приобретения лишних килограммов.

Пищевая ценность на 100 граммов толокна: белки – 12,5 граммов, жиры – 6 граммов, углеводы – 64,9 граммов, энергетическая ценность – 363 калории.

Толокно богато различными веществами, которые способствуют восстановлению нормальной жизнедеятельности организма.

Например, благодаря содержанию лигнина, понижается уровень холестерина в крови, происходит очищение организма от лишних кислот желчи, заметно повышается иммунитет и стабилизируется работа эндокринной системы.

Биофлавоноиды снижают риск образования опухолей и предотвращают развитие рака в целом, выводят токсические вещества, способствуют протеканию важных процессов в организме и ускоряют регенерацию клеток.

Лецитин способствует более качественному усвоению белков. При его недостатке наблюдаются раздражительность, снижение концентрации внимания и ухудшение памяти. Особенно этот компонент будет полезен для спортсменов, стремящихся к увеличению мышечной массы. Установлено, что эффективность растительного лецитина гораздо выше вещества животного происхождения.

Природные аминокислоты помогают справиться с излишней жирностью кожи и улучшить состояние волос, придавая им блеск и устраняя сечение.

Авенантрамиды предотвращают закупорку сосудов и артерий, препятствуя росту бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Аланин способствует качественной работе иммунной системы и сохранению правильного баланса сахара в крови.

Цистеин защищает организм от разрушительного действия радиации.

Кашу из толокна можно рекомендовать в качестве антидепрессанта – в ней содержится много витаминов группы B, актуальных против старения и значительно укрепляющих память.

Это интересно! Калорийность продукта в сыром виде составляет 363 калории, однако при термической обработке первая значительно уменьшается, и на 100 граммов готовой каши из толокна приходится всего 120 калорий.

Врачи полностью поддерживают диетологов в вопросах полезных свойств толокна, назначая данный продукт при туберкулезе, анемии, стрессах, депрессии, отсутствии молока во время лактации, для восстановления после операций или длительного медикаментозного лечения.

Всего лишь одна чайная ложка толоконца заменит по своим питательным и полезным свойствам 5 стаканов отрубей и утолит потребность организма в белке на 20%.

Применение толокна в косметологии

Малай – прекрасная основа домашних косметических масок для любого типа кожи, помогающая в борьбе с возрастными изменениями: морщинами и пигментными пятнами.

Приготовить толоконный скраб в домашних условиях очень легко. Возьмите небольшую горсть овсяного толокна (достаточно чайной ложки) и добавьте немного теплой воды. Когда толокно набухнет, аккуратно нанесите на кожу лица и массируйте мягкими движениями, затем смойте без использования мыла.

Чтобы избавиться от веснушек и возрастных пигментных пятен , муку разводят кислым молоком и наносят на кожу на полчаса.

Если же вам нужна питательная маска , смешайте свежее молоко с толокном и держите на коже получившуюся смесь 20 минут, затем смойте теплой или слегка прохладной водой.

Проблемной коже подойдет смесь из толокна и йогурта в пропорции 1:1 (мера – столовые ложки), в которую для эффективности можно добавить пару чайных ложек лимонного сока, затем нанести состав на кожу на 15 минут и смыть.

Готовим из толокна

Малай используют для приготовления десертов, выпечки, киселей, каш и супов, подают к мясу. Все блюда из толокна отличаются простотой приготовления и нежным ореховым привкусом.

Толоконные каши будут полезны не только взрослым, но и детям в возрасте старше 6-ти месяцев. Достаточно залить муку кипятком, дать настояться – и аппетитное, витаминное блюдо готово. Детям постарше придется по вкусу шоколадная каша: натёртый на тёрке темный шоколад или чайную ложку какао добавьте в кашу непосредственно перед подачей и перемешайте.

Толокно употребляется и без тепловой обработки. Для этого вскипятите воду и охладите ее, добавьте толоконную муку и посолите по вкусу, получится витаминная каша, которую в старину именовали кулагой.

Чтобы приготовить вкусные блины, в дополнение к основному рецепту добавьте в тесто 3-4 столовых ложки толоконной муки.

На завтрак или в качестве десерта можно приготовить ягодный смузи с толокном . Вам потребуется: 200 граммов брусники или смородины, 100 граммов толоконной овсяной муки, сахар или сахарозаменитель (например, стевия) по вкусу. Приготовление: взбейте ягоды, толокно и сахар в миксере, разлейте в вазочки и подавайте смузи с взбитыми сливками или воздушным безе.

Также можно испечь толоконные коржики. Вам потребуется: 200 граммов овсяного толоконца, 200-250 граммов пшеничной муки, сахар или фруктоза по вкусу, 150 граммов сливочного масла, 3 яйца,1/2 чайных ложки соды и щепотка соли. Приготовление: разотрите сахар со сливочным маслом, всыпьте соду и постепенно добавляйте толокно и муку, непрерывно помешивая. Получившееся тесто сформируйте в коржи, выложите на противень, застеленный пергаментом. Взбейте яйца и смажьте силиконовой кисточкой коржики, которые перед выпеканием обязательно наколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут. В рецепт можно добавить ванилин или корицу по вкусу.

Справиться с простудой и ангиной поможет простой рецепт . Залейте столовую ложку толокна горячим молоком и добавьте измельченную в блендере клюкву, выдержите состав несколько секунд, и исцеляющий напиток готов к употреблению.

Для поддержания сил, в старину готовили так называемые «бычки» из толокна . Замешивали густое тесто из толоконной муки, сливочного масла и молока, а затем лепили небольшие колбаски. Их брали с собой в поле и использовали в качестве перекуса. Данный рецепт можно взять на заметку для того, чтобы обеспечить себя энергией в течение рабочего дня.

Секреты правильного толокна

В настоящее время толокно можно приобрести в продуктовых магазинах, но чтобы выбрать продукт хорошего качества, нужно знать несколько секретов:

– Продукция должна быть герметично упакована. Осмотрите пачку на наличие разрывов и повреждений.

– Толоконная мука должна иметь светлую окраску. Если толокно обладает коричневатым цветом или имеет тёмный окрас, перед вами испорченный продукт.

– Толокно хорошего качества может пахнуть только зерном, если же к естественному аромату примешиваются посторонние запахи, следовательно, продукцию хранили неправильно и для питания она непригодна.

– Качественное толокно при употреблении не хрустит, а тает во рту.

После покупки обеспечьте толокну правильные условия хранения: сухое и прохладное место, стеклянная герметичная тара. Исключите попадание прямых солнечных лучей.

Готовим толокно самостоятельно

Домашнее толокно по своим свойствам ничуть не хуже фабричного, а приготовить его можно из овсяных зерен следующим образом: замочите зерна на сутки, затем дождитесь, когда они прорастут. Проросшие зёрна пропарьте, обсушите и истолките в ступке до состояния муки. По вкусу данный продукт может немного отличаться от толокна, приобретенного в магазине, но по качеству ни в чем не ему уступает.

Толокно – доступный для всех продукт, универсальный в использовании и простой в приготовлении. Приобрести его можно в любом отделе диетического питания. Здоровья вам и красоты!

Овсяное толокно для похудения: полезные свойства

Овсяное толокно – это мука, приготовленная из овса, которая измельчается в отдельной ступке. Однако, как выяснилось, ее активно используют не только в кулинарии для приготовления блюд, но и в диетологии, как эффективное средство для быстрого и надежного похудения.

Прежде чем говорить о быстром и своевременном похудении, важно отметить, что толокно – это обычным языком ” протеины”. В его натуральном составе содержится приблизительно 20% белков и всего навсего 7% жиров, что и обеспечивает устойчивый эффект похудения в самые сжатые сроки. Калорийность данного натурпродукта в 100 граммах составляет всего 210 кКал, именно поэтому употреблять данный ингредиент можно, однако в строго ограниченных количествах. По правде говоря, толокно – это не самый низкокалорийный продукт, и суточные нормативы и порции диетолог оговаривает в строго индивидуальном порядке.

Если говорить о полезных свойствах и лечебном действии толокна, то стоит отметить, что данный натурпродукт прекрасно чистит “засоренные” сосуды, устраняет липиды и вредный холестерин и, соответственно, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, предупреждает формирование тромбов и атеросклеротических бляшек. Таким образом, можно урегулировать работу миокарда, а показатель давления сделать устойчивым на приемлемой отметке, что крайне важно для гипертоников.

Кроме того, такой продукт способен нормализовать нарушенный обмен веществ, лечит все возможные болезни желудка и кишечника острой и хронической формы, является отличной профилактикой малокровия, нормализует уровень сахара в крови, избавляет о физического переутомления и нервного истощения. Овсяное толокно назначается людям с проблемами желудка, а также детям.

Отдельно стоит отметить и диетическое действие толокна. Дело в том, что его присутствие в составе рациона позволяет раньше времени почувствовать ощущение сытости, а легкая пища не отразится на и без того несовершенной фигуре лишними сантиметрами и килограммами. Проще говоря, человек кушает, а наедается быстрее обычного.

Поскольку известно, что такое толокно, польза продукта – это вообще отдельная тема. Если говорить в целом, то данный натурпродукт обладает антиоксидантными, антидепрессантными, гипоаллергенными, противовоспалительными и диетическими свойствами.

Как правильно принимать толокно? Полезные свойства продукта сохраняются только при правильном его приготовлении. Вариантов может быть несколько, но акцентировать внимание стоит на самых доступных каждой желающей похудеть.

Вариант первый. Необходимо приготовить тесто на печенье, соединив топленое масло в количестве 250 грамм, немного воды, яйцо, половину килограмма толокна, а после перемешивания и замеса теста выпекать печенье в течение четверти часа.

Вариант второй. Сначала требуется соединить толокно с сырым молоком, а после отдельно закипятить еще немного молока. После того как оно начнет понемногу бурлить, постепенно вливать в него состав с толокном и постоянно перемешивать смесь. Консистенцию готового продукта можно выбрать в индивидуальном порядке, а употреблять желательно в остывшем виде.

Вариант третий. Стакан молока разбавить 100 граммами воды, а после закипания состава всыпать толокно, подобно манке, и варить кашу на медленном огне до наступления окончательной готовности. После этого накрыть крышкой и настоять до полного остывания готовой каши. Во время очередной трапезы в готовую кашу добавить небольшой кусочек масла сливочного.

Те люди, которые включили овсяное толокно в свой ежедневный рацион питания, раз и навсегда избавились от проблем с нарушенным обменом веществ. Мало того, что нормализовался стул, и исчез метеоризм, так еще и исчезла неприятная зашлакованность организма.

Но как принимать овсяное толокно для похудения? В данном вопросе ограничений нет, например, можно приготовить полезную кашу, кисель, печенье и даже хлеб. Однако в данных блюдах желательно основным ингредиентом делать толокно, поскольку именно оно снижает аппетит и позволяет быстро избавляться от лишней массы. Важно понимать, что любые подсластители в таком питании явно не уместны, да и количество соли вместе со специями желательно тоже свести к минимуму.

Вот тут сразу стоит напомнить о недостатках такого питания. Во-первых, все блюда абсолютно безвкусные и пресные. Во-вторых, кушать нужно в одно и тоже время суток, но ни в коем случае не после шести вечера. В-третьих, не исключена легкая слабость и головокружение, так что важно проявить осторожность. В-четвертых, это однозначно монодиета, то есть употреблять в ежедневном рационе можно исключительно толокно в различных блюдах.

Кроме того, крайне важно избегать частых перекусов, а питаться строго по часам и не отклоняться от заданного ритма на протяжении всего периода похудения. Внимание акцентировать и на ежедневном потреблении жидкости, которой должно быть не более двух литров в сутки. Употреблять нужно только несладкие и не газированные напитки, а лучше всего очищающие травяные чаи и отвары.

Как показывает практика, система питания на основе толокна действительно работает, поскольку уже через неделю исчезает три лишних килограмма соответственно, за пару недель можно незаметно избавиться от семи лишних килограммов и трех сантиметров в талии и бедрах. Отдельно стоит устраивать и разгрузочные дни, которые должны быть как минимум один – два раза в неделю.

Поскольку в данном случае речь идет о монодиете, перед ее началом рекомендуется индивидуально проконсультироваться с лечащим врачом. Важно отметить, что данная система питания имеет также и лечебное действие, а уместна при таких проблемах со здоровьем, как обширные поражения почек и органов ЖКТ, проблемы с мочевыделительной системой и нарушенный обмен веществ.

Диета практически не имеет своих противопоказаний, однако важно понимать, что ограниченный и неполноценный рацион могут спровоцировать крайне нежелательный авитаминоз, который отражается негативно на работе всего организма. Для этого рекомендуется принимать поливитамины и витаминно-минеральные комплексы, которые не просто восполнят такой колоссальный дефицит, но и укрепят работу иммунной системы. Однако это опять-таки назначение врача сугубо индивидуально.

Добавить комментарий